Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой)

Ингредиенты:

Тесто

Молоко - 130 мл.

Яйца - 1 шт.

Сахар - 1 ч.лож.

Соль - 1/2 ч.лож.

Мука - 250-270 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Масло сливочное для смазывания - 50-60 гр.

Для начинки

Картофель - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Молоко - 200 мл.

Масло сл. - 50 гр.

Соль по вкусу.

Как готовить:

Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.Дайте тесту отдохнуть.Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.

Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой. Ешьте Кыстыбый горячими с чаем или молоком, разрезав их на половинки.