Шоколадно-банановый чизкейк

Ингредиенты:

Захотелось испечь шоколадный чизкейк, рецептов - море, трудно выбрать. Вот и решила из каждого рецепта по-немного взять и свою фантазию подключить. Делюсь результатом!

Основа: 150г шоколадного печенья (у меня "Юбилейное")

100г растопленного сливочного масла

Начинка: 400г творога

2 яйца

100г горького шоколада (у меня 87%)

100г сахара

1ч.лож. ванильного сахара

50мл сливок

40мл сливочного ликёра

50г сливочного масла

1ст.лож кукурузной муки

1 банан

щепотка соли

Украшение: белый шоколад

листики мяты

клюквенный сироп по желанию

Как готовить:

Для основы измельчить в блендере печенье до мелкой крошки, смешать с маслом. Выложить в смазанную форму (d = 20-22см), вылепить бортик и отправить в морозилку, пока делаем начинку.

Отделить белки от желтков. Масло, сахар и ванильный сахар взбить добела. Не прекращая взбивать, добавить по одному желтки. Шоколад растопить на водяной бане, затем залить туда сливки, ликёр и всыпать кукурузную муку. Все это влить в смесь масла, сахара и яиц и размешать. Банан в блендере измельчить в пюре, добавить в полученную массу. Хорошенько взбить, добавить творог и еще раз взбить. Белки взбить со щепоткой соли и ввести в творожную массу. Хорошо взбить.

На основу торта выложить начинку, разровнять и печь при 160 градусах 1 час (поверхность должна стать твёрдой, может даже начать трескаться). Оставить чизкейк в выключенной духовке до полного остывания. Затем поставить на 4-6 часов в холодильник. При подаче полить тортик сиропом, украсить тёртым белым шоколадом и листиками мяты.

Получилось очень даже вкусно! В оригинальных рецептах в чизкейк нужна "Филадельфия" или "Рикотта", но я это творогом заменяю. Если захотите сделать такой пирог, то мой совет: кладите 2 банана, а то шоколад очень забивает остальные вкусы. Муку можно не класть, но без неё начинка не будет такой плотной, зато получится нежнее. Сироп лучше всего подойдёт банановый или вишнёвый (на мой взгляд, вишня или банан с шоколадом очень дружат!). А творог лучше сначала взбить отдельно, а потом класть в основную массу, а то могут остаться крупинки (как у меня).