Шоколадный торт для любимого

Ингредиенты:

В оригинальном рецепте для теста(на 12 порций) предлагали использовать:

горького шоколада 150 г (я брала 100гр)

сливочного масла 125 г (я брала 70гр)

яиц 5 (я брала 3 шт.)

щепотка соли 1 (я брала полщепотки)

сахара 125 г (я брала 70гр)

крахмала 50 г (я брала 25гр)

муки 50 г (25гр)

разрыхлителя 1 ч. л. (я брала 0,5ч.л.)

молотого миндаля 50 г (я брала 50гр)

мякоть 1/2 стручка ванили (я заменила на ванильный сахар)

Крем:

100-120гр сливочного масла

1/2 банки вареной сгущенки

шоколадка (горькая)

Как готовить:

Шоколад растопить с маслом.

Белки отделить от желтков.

Белки взбиваем с солью в крепкую пену.

Измельчаем (в блендере) миндаль в мелкую крошку,смешиваем его с мукой,крахмалом,ванилью и разрыхлителем.

Желтки взбиваем с сахаром до пены.

Вводим в мучную массу взбитые желтки,шоколадную массу,вымешиваем и добавляем белковую пену.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом,выливаем "тесто" и отправляем в духовку.

В рецепте предлагали выпекать 45 минут при температуре 80С,что меня несколько смутило-я выпекала при 140С около часа.Корж поднялся в 2 раза.Готовность проверяем деревянной палочкой-когда палочка сухая-выключаем духовку,оставляем корж остывать,приоткрыв дверцу.

Чуть теплый достаем из формы,режем на 2 кожа.

Взбиваем размягченное масло,добавляем сгущенку и остывший расплавленный шоколад,этим кремом промазываем между коржей и обмазываем верх и бока нашего тортика.Крем достаточно густой.

Украшаем по желанию-я бока обсыпала дробленым миндалем,верх украсила также миндалем (в виде сердечек) и обсыпала какао.Оставила на ночь на столе пропитаться...

С ДНЕМ ВЛЮБЛЕННЫХ!!!

Я пеку очень редко,мы не особые фанаты сладостей.Специально для мужа (любителя горького шоколада) к дню Влюбленных нашла вот этот тортик.Крем предлагался там ванильный,но я его естественно заменила на шоколадный Количество продуктов я брала 1/2 от предлагаемой нормы (причем на глаз),но миндаля взяла в 2 раза больше,чем предлагалось,и стручки ванили в процессе приготовления я заменила на ванильный сахар.Пекла в форме d=18см.Аромат был просто сногсшибательный!Если б не 12 часов ночи,думаю все соседи бы сбежались
Без ложной скромности скажу - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ!Он очень нежный,боялась что будет суховат-не капельки не суховат,даже немного влажный что ли,в разрезе почти не видно где заканчивается корж,а где начинается крем идеальный вариант для любителей шоколада!В общем то для пропитки ему много времени не надо,он и так хорош.
Ну а если это великолепие повторить с использование молочного шоколада - будет тоже просто обалденно!И еще-у меня был обжаренный миндаль,измельченный в мелкую крошку блендером,в принципе если миндаль был бы не жареный и измельченный в муку-тоже было бы не плохо,все зависит от Вашего желания!
А самое замечательное - мужу торт понравился!