Торт "Шоколадные сердечки"

Ингредиенты:

5 белков

6 желтков

0,5 стакана сахара

5 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

2 ст.л. какао

2-3 ст.л. горячей воды

1 ч.л. разрыхлителя

для крема

сливки для взбивания 200 гр

шоколад горький 100 гр

для украшения

сливки для взбивания 100 гр

шоколад белый 50 гр

для пропитки

100 гр сахара

150 гр воды

немного лимонного сока или лимонная кислота на кончике ч.л.

Как готовить:

Отделить белки от желтков

Белки взбить в крепкую пену постепенно подсыпая половину сахара

Желтки взбить со второй половиной сахара до белого

Какао растворить в воде, добавить постепенно к желткам не переставая взбивать

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителям, добавить к желткам

Вымесить тесто

Осторожно, в несколько приемов, добавить белки

На бумаге для выпечки нарисовать круги 20 см

Выкладывать на круг по 3-4 ст.л. теста, размазать его по бумаге и выпекать по 5-8 минут.

Снимать бумагу пока горячие коржи

Сварить сироп из воды сахара и лимонного сока

Шоколад растопить в сливках каждый отдельно и поставить в холод часов на 5-6

Взбить отдельно темный и светлый ганаш

Коржи пропитать сиропом и собирать промазывая кремом

Обмазать темным ганашом

Из обрезков или неудачных коржей вырезать сердечко

выложить на середину и намазать белым кремом.

Нарисовать белым кремом сердечки

Поставить в холодильник для пропитки на пару часов

Как и было написано у автора торт имеет вкус очень большой трюфельной конфеты. Ну очень вкусно
Получается 7-8 коржей.
Бумага снимается плохо, если промаслить бумагу для выпечки - хуже не будет