Пляцок "Сакура"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

4 яйца

150г сахара

70г муки

50г крахмала

30г какао

ванилин

РУЛЕТЫ:

6 яиц

6 ст.л сахара

6 ст.л муки

РОЗОВЫЙ КРЕМ:

1 пакетик ванильного пудинга

1 банка консервированных вишен (850г)

250г слив. масла

БЕЛЫЙ КРЕМ:

500мл сливок

150г сахарной пудры

1 ст.л желатина

4 ст.л воды

Как готовить:

БИСКВИТ:

Отделить белки от желтков.

Взбить белки в плотную пену с 80г сахара.

Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбить до образования кремообразной массы.

Соединить взбитые белки и желтки, добавить просеянную муку с крахмалом и какао. Аккуратно все смешать.

Выложить в прямоугольную форму ( у меня 30*20).

Выпекать при 180 град. 20-25 минут. Остудить.

РУЛЕТЫ:

Отделить белки от желтков.

Взбить белки, постепенно добавляя сахар.

Когда сахар полностью растворится, взбивая дальше, добавить желтки.

Всыпать просеянную муку, перемешать.

Из полученного теста выпечь 3 тоненьких бисквита.

Выпекать при 175 град. 10-15 минут. Выпекается в той же форме, что и бисквит.

Еще горячие скрутить вместе с бумагой (на которой выпекались) в рулет, прикрыть полотенцем и охладить.

РОЗОВЫЙ КРЕМ:

Откинуть вишни из компота на сито.

Сварить пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать сок из консервированных вишен(500мл) и по вкусу добавить сахар. Остудить его мешая, чтобы не образовалась корочка.

Масло взбить добела. Небольшими порциями добавить его в пудинг и смешать.

БЕЛЫЙ КРЕМ:

Желатин растворить в горячей воде.

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить желатин, перемешать.

СБОРКА:

Рулеты развернуть, аккуратно отделить бумагу. На край нанести толстым слоем розовый крем, на него разложить рядком вишни (как бы утопить), остальную поверхность промазать тонким слоем крема и свернуть рулетом.

Бисквит разрезать пополам. Уложить 1 пласт вниз, на него немного белого крема, потом три рулета с розовым кремом, между ними распределить белый крем и накрыть 2 пластом бисквита.

Поставить в морозилку на 2 часа.

На Западной Украине пляцками называют прямоугольные торты. От привычного в нашем понимании торта пляцки отличаются по таким признакам:
-форма прямоугольная, достаточно реже-квадратная;
-размер. Пляцки обязательно отличаются высотой, если при попытке широко открыть рот кусок влазит с трудом - это именно то, что надо.
-способом приготовления. Почти в каждом рецепте сочетаются несколько типов коржей и начинок, а также кремов, поэтому в разрезанном видек пляцок очень красочный.
Прямоугольное изделие разрезают порционно, как бы на пирожные.