Тортик для Кристинки + мой вариант вкусного бисквита

Ингредиенты:

Для бисквита:

9 яиц

375 г муки

600 г сахара

3 ч.л. крахмала

1,5 ч.л. пекарского порошка

1 пачка ванильного сахара

100 г рубленых орехов

соль

Для крема:

900 мл сметаны жирной

10 г желатина

100 г сахарной пудры

ягоды

Как готовить:

Продукты указанные для бисквита разделить на три части (три коржа). Только орехи 100 г добавляем в один корж.

Итак, берем три яйца, белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром (0,5 нормы-100г) и 1/3 пачки ванильного сахара до растворения кристаллов сахара и образования плотной эмульсии.

В другой емкости взбить белки, когда они увеличатся в 4-5 раз, постепенно добавить оставшийся сахар (100г).

Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, затем добавить, соль, муку (125 г), 0,5 ч.л. пекарского порошка и все слегка перемешать.

После этого добавить остальную часть взбитых белков и перемешать до образования однородного теста.

Выпекать при t 200-210С 15-60 минут (все зависит от духовки, от вида и размера изделия).

Таким же способом приготовить и остальные два коржа, в один из них добавить вместе с белками орехи.

Готовим крем:

приготовить желатин. В сметану добавить сахарную пудру и взбить миксером. Добавляем остывший желатин, тщательно перемешиваем и ставим крем в холодильник на 30 минут. (Можно массу разделить на две части и в одну из них добавить любое красное желе(1/3 упаковки разведенная 4 ст.л. воды), получится розовый крем).

Складываем тортик: корж, половина белого крема, черника и земляника, вторая половина белого; корж с орехами, половина розового крема, ежевика и малина, вторая половина крем, корж. Украсить на свой вкус.

Этот тортик я пекла на крещение доченьки моих друзей.Этот бисквит очень нежный и пушистый.