Шахматный торт

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 350 гр.

Сахар - 3 стакана

Мука - 530 гр.

Молоко - 300 мл.

Яйца - 9 шт.

Соль - 1 ч.л.

Ванилин - 3 гр.

Какао - 60 гр.

Разрыхлитель теста - 15 гр.

Для крема:

Сливки 33-35% - 500 мл.

Сахарная пудра - 300 гр.

Ароматизатор - по вкусу

Для глазури:

Сахар - 1 ст.

Какао - 4 ст.л.

Сметана - 4 ст.л.

Масло сливочное - 30 гр.

Сахарная пудра

Какао порошок

Как готовить:

Масло растереть с сахаром добела, продолжая растирать, добавлять по одному желтку. Получившуюся смесь взбить в гладкий однородный крем.

В крем постепенно добавлять муку, смешанную с ванилином и солью и разрыхлителем, вымешивать на маленькой скорости тесто, после муки добавить молоко, постепенно вливая его тонкой струйкой, не прекращая вымешивать.

Тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.

Собственно можно разделить тесто на две части перед добавлением муки, одну часть муки смешать с какао, другую добавлять в тесто без него. Молоко тоже нужно будет вливать по половине порции в каждый вид теста.

В самом конце добавить в тесто белки, взбитые в пену.

В разогретой духовке выпечь коржи (диаметр формы 26 см, высота готового торта 9 см), остудить их и дать выстояться в холодильнике несколько часов, чтобы они не крошились во время сборки торта.

Для крема взбить сливки, постепенно добавляя в них просеянную сахарную пудру. В конце добавить ароматизатор, в моем случае ванилин.

Для глазури в небольшой посуде смешать сметану, сахар, какао и варить глазурь на очень маленьком огне до загустения. В конце добавить масло, снять с огня и накрыть крышкой. Использовать для торта теплую глазурь, не горячую.

Выдержанные коржи, обрезать по заранее заготовленным формам. Диаметр форм должен пропорционально уменьшаться. В моем случае самый большой диаметр 26 см. потом 23, потом 20, потом 17, потом 14.

В форму сначала выложить самое большое кольцо белого коржа, потом второе по величине кольцо темного коржа, потом третье по величине кольцо белого коржа, потом четвертое по величине кольцо темного и пятое по величине кольцо белого.

Каждое кольцо сбоку промазывать кремом, законченный слой полностью промазать кремом.

Второй слой начинаем с самого большого кольца темного цвета и, чередуя цвета коржей, промазывая каждое кольцо кремом, выкладываем слой.

Так делаем еще два раза, чередуя цвета колец. Перед окончательным декором торт должен выстоять в холоде, чтобы крем немного склеил кольца и при нарезке они не развалились на кусочки. После остывания коржей и глазури, залить торт глазурью и дальше декорировать по собственному вкусу и умениям.

У меня ни того ни другого, в итоге получилось так.