Шоколадный тортик с нежным белым центром

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр. сливочного масла

200 гр. горького шоколада

175 гр. сахара

5 больших яиц

5 ст. л. муки

разрыхлитель 0,5 ч.л.

Для крема:

250 мл. сливок (33%)

10 гр. загустителя для сливок

50 гр. сахарной пудры

Для помадки:

200 гр. тёмного шоколада

70 мл. сливок(33%)

2 ст.л. какао-порошка

Для украшения:

50 гр. вяленой вишни и несколько штук лесного ореха

50 мл. рома

Как готовить:

Растопить шоколад на водяной бане, добавить размягчённое сливочное масло и сахар.Довести до однородности,дать немного остыть.

По одному,ручным венчиком, вбить в шоколадную массу яйца.Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать(только чтобы не было комков).

Перелить шоколадную массу в форму выстеленную бумагой для выпечки.

Поставить форму в заранее нагретую до 180 гр. духовку.Печь 27-30 мин.(не передержать) .Зубочистка должна выйти из готового изделия с чуть прилипшими влажными крошками. Вынуть из духовки,подержать 10 мин.Аккуратно снять кольцо и дать полностью остыть и разрезать пополам.

Пока печётся торт приготовим крем, всё очень просто:сливки взбить, всыпать пудру, загуститель, взбить.

А так же помадку: шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в термостойкую посуду и поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад не растопиться, дать немного остыть. Аккуратно влить сливки, всыпать какао-порошок и тщательно перемешать.Так же дать хорошенько остыть.

После того как всё остынет, собираем торт: одну половину промазать кремом, накрыть вторым коржом. Поставить торт на решётку и полить шоколадной глазурью. Убрать в холодильник на 30 минут.

Заранее замочить вишню в роме, а после окончания времени пребывания торта в холодильнике, украсить его пьяной вишней и лесным орехом.

Вкусно до невозможности!!!