Фруктовый шифоновый бисквит

Ингредиенты:

240 гр.муки+2 ст.л.крахмала

140 гр.сахара

1 ст.л.разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

смешать всё сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза

5 желтков комнатной температуры

300 гр.пюре манго/спелый плод манго размолоть в блендере и протереть через сито/

125 мл.растительного масла без запаха

1 ч.л.лимонной цедры.

все влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.

8 белков+45гр.сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.

форма диаметром 26 см.не смазывать.

Как готовить:

приготовить все ингредиенты как указано .

соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими.получается гладкое воздушное тесто.

взбить белки до устойчивых пиков.масса должна быть гладкая и блестящая.но не сухая.

добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.

добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.

вылить тесто в форму.которую ничем не смазывать.это необходимо для того.чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.

выпекать в нагретой духовке при 160" 45 минут в режиме верх низ.готовность проверить палочкой.Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут.но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.

готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх"ногами" и полностью остудить на решётке или на чашках/см.фото/.

подрезать бока по кругу.освободить от формы.готово!

бисквит можно заморозить.можно оставить на пару дней при комнатной температуры.он не сохнет и не теряет своей формы.

думаю.что вместо манго.можно использовать нектарины.персики.в общем.любые сочные и светлые фрукты.удачи!

разрезать бисквит можно способом.который указан в рецепте

см.здесь

Обычный.шоколадный и наконец-фруктовый ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ!ароматный.воздушный.солнечный.вкусный....далеко не весь перечень подобных эпитетов.которые он заслуживает!впрочем.судите сами! нам очень нравится!попробуйте и вы!