Торт "Красная Шапочка"

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

4яйца

125гр.сахара

75гр.муки

50гр.крахмала

3ст.л.какао

БИСКВИТ С ШОКОЛАДНОЙ СТРУЖКОЙ:

3яйца

2/3стакана сахара

1,5ч.л.разрыхлителя

3/4стакана муки

1/4стакана крахмала

100гр.шоколадной стружки

МАЛИНОВЫЙ КРЕМ:

300гр.малины

500гр.сливок

3 пак.загустителя сливок

13гр.желатина

ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

1лимон

6гр.желатина

250гр.кварка(творог)

50гр.сахара

1пак.ванильного сахара

75гр.йогурта

100мл.сливок

ВЕРХНЯЯ ОТДЕЛКА ТОРТА:

500гр.малины

2пак.желе для заливки тортов

250мл.воды

Как готовить:

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

яйца разделить.белки взбить до пышной массы,желтки взбить с сахаром.

добавить муку,крахмал,какао и белковую массу хорошо перемешать.

в круглую форму для выпечки вылить тесто и выпекать при 160-180°

10-15мин. охлажденный бисквит разрезать на три коржа.

БИСКВИТ С ШОКОЛ. СТРУЖКОЙ:

взбить миксером все составляющие теста.противень застелить бумагой

для выпечки,вылить тесто и разровнять.поставить в разогретую духовку

160-180° на 7-10мин. остудить.измерить высоту круглой формы для

выпечки и разрезать бисквит на полоски.

МАЛИНОВЫЙ КРЕМ:

желатин замочить в холодной воде.в блендере или комбайне сделать

гладкое пюре из малины и сахара.

сливки взбить с добавлением загустителя для сливок.

малиновое пюре соединить с взбитыми сливками.желатин растворить на

водяной бане и медленной струйкой влить в крем, хорошо перемешиваем.

ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

желатин замочить.лимонную кожуру натереть на тёрке,разрезать пополам,

выжать сок. кварк,йогурт,сахар,ванильный сахар,лимонная стружка и сок

взбить.желатин растворить и медленно влить в крем.сливки взбить и

добавить в лимонную массу,перемешать.

ВЕРХНЯЯ ОТДЕЛКА ТОРТА:

из сахара,воды, малины приготовить желе для заливки тортов.

немного остудить.

1. первый корж положить в круглую форму для выпечки.

бисквитные полоски выложить по кругу всей формы.

2. лимонный крем

3. второй корж

4. малиновый крем

5. третий корж

6. малиновое желе.