Вишнёвое наслаждение

Ингредиенты:

для творожного теста:

250 гр.мелкозернистого творога

250гр./2стакана/муки

150 гр.сливочного масла

2 ч.л.разрыхлителя/не соды/

соль на кончике ножа

заварной крем:

1и1/2 стакана молока

2 яйца+1желток/белок сохранить для склейки теста/

1/2 стакана сахара

ваниль

1.5 ст.л.муки

1.5 ст.л.крахмала

цедра с 1/2 среднего лимона

вишня/у меня в собственном соку/

немного сах.пудры

противень застеленный пекарской бумагой.

1 стакан=250 мл.

Как готовить:

холодное масло нарезать кусочками и порубить с мукой просеянной с солью и разрыхлителем.

добавить творог.протёртый через сито и замесить однородное и гладкое тесто.

тесто разделить на 3 части.завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на три часа/у меня оно стояло всю ночь/.

сварить заварной крем:

яйца растереть с сахаром.добавить крахмал.муку.ваниль.цедру и постепенно вливая молоко приготовить однородную смесь.

варить на медленном огне.постоянно помешивая. до полного загустения.накрыть пищевой плёнкой.чтобы не образовывалась корочка и полностью охладить.

тонко раскатать тесто прямоугольной формы.зрительно разделите кусочек теста пополам и положите крем на одну половинку. отступив от края 2 см.сверху вдавить в крем вишню.смазать края оставшимся белком и накрыть второй половинкой теста.края слепить зубцами вилки.

из каждой части теста получается 5 пирожных.у нас их 3.значит выйдет 15 штук.

поместить пирожные на противень.сверху сделать лёгкие надрезы для выхода пара.

выпекать в прогретой духовке при 180"20-25 минут.на средней полке.

готовые пирожные по желанию покрыть сах.пудрой.после того.как они остынут.

как правильно отметила автор рецепта. а я с ней полностью солидарна.единственным недостатком этих пирожных. является то.что они очень быстро съедаются!нам очень понравилось.попробуйте и вы!