Малиново-шоколадный торт-суфле

Ингредиенты:

Корж

50 гр. шоколада

2 шт. яйца

70 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

20 гр. крахмала

40 гр. муки

0.5 ч. ложки разрыхлителя

1 ст. ложка какао

щепотка соли

Крем

200 мл. жирных сливок

400 гр. сливочного йогурта (я брала чудо сливочный), с любым вкусом, у меня клубничный

75 гр. сахара

20 гр. желатина быстрорастворимого

30 мл. молока или любого сока

250 гр. малины замороженной

Как готовить:

Духовку включить на 180 градусов. Разъемную форму 19-20 см. смазать сливочным маслом.Малину заранее достать из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

Отделить желтки от белков.В миске смешать муку,крахмал,какао и разрыхлитель, просеять.

Желтки растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром, влить растопленный шоколад и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.

В желтковую массу добавить смесь муки с какао и крахмалом, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут. Охладить на решетке.

Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрезать его на 2 части при помощи нитки.

Желатин залить молоком или соком, дать постоять минут 5-10.

Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).

Желатин слегка прогреть часто мешая чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!

Добавить в йогурт взбитые сливки.

Аккуратно перемешать, добавить малину и желатин, перемешать осторожно.

Одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложить сверху и разровнять большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.

Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше.Затем пройдясь ножом по бортику формы удалить его.

Торт украсить ягодами малины и тертым шоколадом.

Очень вкусный и нежный тортик! И что не мало важно - легкий!