» » Торт "Розовые лепестки"

Торт "Розовые лепестки"

Торт

Ингредиенты:

Для украшения:

Роза живая-1шт.

Белок-1шт.

Сахарная пудра

Для коржа:

Кисель фруктовый полуфабрикат-1брикет(245г.)

Сода-0,5ч.л.

Сметана-3ст.л.

Мука-4ст.л.

Яйца-3шт.

варенье из розовых лепестков

Для крема:

Масло сливочное-150г.

Сахар-100г.+50г.для клюквы

Молоко-1ст.

Крупа манная-2ст.л.

Клюква-1ст.

Варенье из розовых лепестков-2ст.л.

Лимонный сок-1ст.л.

Для глазури:

Шоколад черный-100г

Масло сливочное-30г

 

Как готовить:

Получила в подарок бельгийскую кулинарную книжку "Mon atelier de ptisserie", увидела украшение торта лепестками розы и запало мне в душу придумать тортик под это украшение. Постаралась выдержать и вкус и цвет в розовом стиле. Представляю результат к Вашему вниманию!

Для коржа разминаем пачку киселя, добавляем к ней муку, сметану, соду и вбиваем по одному, вымешивая, яйца.

Выливаем в подготовленную форму и выпекаем в духовке 180град. около 15мин. Даем коржу остыть и разрезаем его пополам вдоль. Каждый срез промазываем розовым вареньем.

На нижний корж выкладываем в шахматном порядке наши два крема, накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока оставшимся розовым кремом и ставим в холодильник.

Готовим крем. Для этого варим манку в молоке на медленном огне, помешивая, около 6-8мин. Остужаем.

В это время растираем слив.масло с 100г.сахара.

Клюкву пюрируем, перемешивая с 50г.сахара, и ставим в микроволновку на 3мин.

Взбиваем миксером манку с масляной смесью. В 1/3полученной смеси добавляем лимонный сок и 2ст.л. розового варенья, взбиваем -это у нас светлый крем.

Оставшиеся 2/3 смеси взбиваем с клюквой -это наш розовый крем.

Для глазури на водяной бане расплавляем шоколад с маслом, помешивая, обмазываем ею верх и бока тортика и снова отправляем в холодильник.

Украшение из лепестков.

Берем в кулачок розу, прокручиваем стебель, в руке остаются лепестки- целенькие, неповрежденные.

Белок слегка взбиваем венчиком и наносим кисточкой на каждый лепесток с обеих сторон, кладем на пленку для высыхания (достаточно около 6часов), посыпаем сахарной пудрой и украшаем наш тортик!

Приятного аппетита!!!

Честно говоря, помучилась я с этим украшением. Бельгийцы обманули: в своей книжке они написали, что нужно сразу обмакнуть весь лепесток в сахар(не пудру) и сушить в холодильнике-неправда! От холода лепестки скукожились. Попробовала сушить у батареи ,но тогда сахар расплавился, а лепестки все равно скукожились, чего не было на книжной фотографии. Тогда я попробовала их подсушить просто на пленке и без сахара-только смазав белком. И получилось: лепесток остался как свеженький! Потом я его перед подачей на стол притрусила сах.пудрой, уложила на торт и ... моя ошибка-поставила в холодильник. Хорошо, что ненадолго, но лепестки уже успели слегка подернуться увяданием. Вывод: никакого холода им не надо! Перед подачей на стол уложили на торт эту красоту и подали! Кстати, сами лепестки тоже вкусные!

Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"
Торт "Розовые лепестки"

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх