Торт "Чернослив в шоколаде" (вариант оформления)

Ингредиенты:

Тесто: 1ст измельченных грецких орехов

5 крупных яиц

1ст сахара

немного ванили

1,5ст муки

1ч.лож. с горкой пекарского порошка

2ст.лож. мёда (у меня гречишный)

1ст.лож. коньяка

сироп для пропитки: 100мл воды в которой замачивался чернослив

2ст.лож. коньяка

немного лимонного сока

прослойка из чернослива: 500г чернослива

крем: 500г сметаны (у меня 20% + 15%)

2ст.лож. сахарной пудры

0,5 банки неварёного сгущённого молока

100г сливочного масла

1ст.лож. коньяка

1ст.лож. сока лимона

ваниль

для шоколадной глазури: 200г горького шоколада

50г молочного шоколада

120мл сливок (у меня 10%)

Для украшения: чернослив

молотые орехи шоколадная паста

сахарная пудра

какао

белый шоколад

темный шоколад

Как готовить:

Для бисквита в течение 8 минут взбиваем яйца, всыпаем сахар и ваниль и взбиваем еще столько же.

Всыпаем орехи, аккуратно перемешиваем, движениями снизу вверх.

Добавляем мёд (у меня был слишком густой, я растопила на водяной бане) и коньяк.

Осторожно, порциями вводим просеянную смесь муки и разрыхлителя.

Форму (диаметр 24см) смазываем, присыпаем мукой, выливаем тесто. Печем при 160 градусах 40-50 минут. Дать остыть в духовке открыв дверцу.

Прослойка из чернослива: замочить чернослив в тёплой воде минут на 20. Воду слить, оставив 100-150мл для пропитки. Чернослив перемолоть в блендере.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков (я добавила пакетик загустителя для сливок). Отдельно взбить масло со сгущёнкой. Соединить со сметанным кремом. Добавить коньяк, сок лимона и взбить быстро всё вместе.

Собираем торт: бисквит разрезать на 3 коржа.

Нижний корж пропитать и намазать черносливом, нанести обильно крем. Накрыть вторым коржом, пропитать, намазать крем. Накрыть третьим коржом и повторить туже операцию. Бока торта также обмазать кремом. Поставить торт в холодильник для застывания крема. Затем покрыть торт глазурью (растопить шоколад на водяной бане, тщательно размешать со сливками).

Украшения для торта: фаршированный чернослив (смешать шоколадную пасту с ореховой крошкой, заполнить чернослив, обмакнуть в сахарную пудру. Шоколадный бант делала следующим образом: растопила белый шоколад и нанесла полоски на обычный полиэтиленовый файл. Затем растопила черный шоколад, нанесла поверх белого, дала немного застыть, обернула эту «конструкцию» на рулон фольги и убрала в морозилку. Затем отделила застывшие лепестки от файла и уложила на торт.

Сверху присыпала какао и сахарной пудрой.

Тортик просто объедение!
Пекла маме на ДР на работу, поэтому фото в разрезе нет.