Торт пудинговый "Шахматный"

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца

160г сахарной пудры

10г ванильного сахара

80г муки

1п.(45г) смеси для ванильного пудинга

1,5ч.лож. какао

1ст.лож. коньяка

Для пропитки:

коньяк

вода

сахар

сок лимона

Для крема:

250мл молока

1п.(45г) смеси для карамельного пудинга

80г сахарной пудры

10г желатина

250мл сливок (надо 33%, но я взяла 22% + 1п. загустителя для сливок)

Для украшения:

1п. заливки для торта

апельсин

темный шоколад

Как готовить:

Для теста взбить в пену желтки и 80г пудры и ванилью. Белки взбить с остальной пудрой. Смешать обе массы. Вмешать на 1-й скорости миксера смесь муки и пудинга. Разделить на 2 части. В одну добавить какао и коньяк. Вылить каждую смесь в застеленные бумагой формы и выпекать 10-12мин. Затем из каждого коржа вырезать кольца разного диаметра (всего должно получиться 3 светлых и 3 темных кольца). Вновь собираем 2 коржа, чередуя тёмные и светлые кольца.

Для пропитки воду с сахаром довести до кипения, влить коньяк и сок лимона. Остудить.

Для крема сварить кашу из молока, пудинга и пудры. Остудить. Желатин замочить. Сливки взбить с загустителем и частями вмешать в кашу с помощью миксера. Желатин распустить и смешать с 2-3ст.лож. крема, затем вмешать остальной крем. Остудить.

Собираем торт. Первый корж пропитываем, наносим практически весь крем. Накрываем вторым коржом (его тоже пропитать). Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом. Апельсин режем тонкими дольками и обкладываем торт. Убираем в холодильник, чтобы крем хорошо схватился. Затем покрываем заливкой для торта и даем ей застыть.

Растапливаем шоколад, наносим на полоску бумаги для выпечки и оборачиваем торт. Остатки шоколада хаотично поливаем на торт. Убираем в холодильник. Когда шоколад застынет, убираем бумагу.

Из журнала я взяла только состав теста (сама добавила какао и коньяк) и крема (ванильный пудинг заменила на карамельный).
Идея цветных коржей мне понравилась в рецепте торта, к которому делаю вариант.