Корзиночки "Ореховые с 2-мя кремами" (вариант)

Ингредиенты:

Корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом:

•200 гр. крупно молотых грецких орехов

•150 гр.холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/

•1/2 стакана сахара

•1/2 стакана пшеничной муки

0,5ч.л разрыхлителя

•для трюфельной прослойки:

•делается заранее:

•200 гр.чёрного шоколада

•250 мл.сливок 35%

•1.5 ст.л. коньяка/бренди/

•кофейный крем:

•250мл. сливок 35%

•1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе

•2 ст.л. сахарной пудры

•50 гр.шоколада для посыпки сверху

формы для корзиночек ( у меня из фольги)

Как готовить:

Корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом:

из орехов, масла,сахара и муки замесить тесто.Слегка охладить минут - 15-20. Затем формируем руками шарик ,затем приплющиваем в блинчик и выкладываем в форму для корзиночек. У меня из этого количества получается 28 штук.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180"15-20мин, до золотистого цвета. Вынуть, дать полностью остыть и только тогда очень аккуратно вынимать из формочек. Тесто очень крошится!!!

Трюфельная прослойка:ее я делала накануне вечером.

растопить шоколад в хорошо нагретых сливках.добавить коньяк.накрыть пищевой плёнкой и поместить на ночь в холодильник.Перед тем как накладывать в корзинки взбить миксером. Выложить в корзинки.

Крем: взбить сливки до устойчивых пиков.ввести сахар и кофе и опять слегка взбить.Поместить сливки в кондитерский шприц и украсить корзиночки в виде купола.Сверху посыпать тертым шоколадом.Поставить в холодильник на 2-3 часа.