Черничный торт

Ингредиенты:

Бисквит:

0,5ст муки с разрыхлителем(0,5 ч.л)

1 ст.л какао

ванилин,

щепотка соли

2 яйца

3 ст. л молока (теплого)

70г масла или маргарина

0,5 ст сахара

Крем:

180 г творога (обезжиренного)

20 г сливочного масла

1 желток

200 мл сливок 33%

300 г классического йогурта (без добавок)(я брала "Чудо")

60 мл молока

16 г желатина (почти 2 ч.л. с горкой)

2/3 ст сахара (не меньше, перед сборкой попробовать на вкус)

сок от черники

для верха:

1 стакан размороженной черники

8 г желатина

150 мл воды(смотрите по форме и по размерам ягод, возможно нужно будет добавить чуть воды)

3 ст.л сахара

сливки для украшения

Как готовить:

Приготовление:

Форма 26 . Все действия делаем в разъемной форме.

Бисквит:

Отделить белки от желтков, белки взбить.Масло растопить, смешать с сахаром, желтками, ванилином, солью. Муку и какао перемешать.

Соединить все ингредиенты, последними перемешать белки. Испечь при температуре 190 градусов, 15-20 мин. Проверить готовность зубочисткой.

Для крема:

Смешать творог, масло, сахар, йогурт, сок от черники, желток. Перемешать при помощи блендера. Взбить сливки до густой консистенции.

Желатин замочить в молоке, распустить.

Смешать с твороженной массой, добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать, выложить на остывший бисквит. Отправить в холод на 1 час.

Для верха:

Желатин замочить в воде, распустить, добавить 150 мл воды, чернику, аккуратно перемешать все, не нарушая текстуру самой ягоды. Выложить на застывший крем.

Отправить в холодильник на 2 часа.

Снимаем форму, украшаем взбитыми сливками. Можно не украшать, торт достаточно эффектно выглядит и без них.