Торт "Бабочка"

Ингредиенты:

Бисквит(пропорция на один корж):

4 яйца

4 ст.л.сахара(с верхом)

4 ст.л.муки

2 ст.л.горячей воды

ваниль.

Форма 35*25.

Пропитка для коржей:

100 мл воды

100 гр сахара

2 ст.л.лимонного сока.

Крем №1:

1 банка(400 гр)сгущенного молока,не вареного

600 гр очень густого йогурта(10% жирности)

1 лимон(сок и цедра)

200 мл сливок(35%)

100 гр сахара.

Крем №2:

400 гр сливок(35%)

3 ст.л.сах.пудры

2 п.закрепителя.

Фрукты для украшения

4 листа желатина

100 мл сиропа или воды.

Как готовить:

Нагреть духовку до 170*С.

Яйца,комнатной температуры,взбить,постепенно добавляя сахар,ваниль или натертую лимонную цедру.Когда масса увеличится в объеме осторожно ввести муку.Форму смазать маслом и застелить пекарской бумагой.Лопаточкой выложить тесто и разровнять.Выпекать 20 минут.

Пока печется корж подготовить тесто для второго коржа.

На этот торт испекла 4 коржа.

Пропитка: сахар растворить в горячей воде,добавить лимонный сок и цедру лимона,мелко нарезанную и предварительно запаренную кипятком для удаления горечи.Варить пять минут.

Крем №1:Венчиком смешать сгущенку,йогурт и лимонный сок.Крем получается жидковатый.Не переживайте,в холодильнике он загустеет.Поставить на ночь в холодильник.Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков и осторожно ввести в остуженный крем.Вообще-то,крем и без сливок хорош.Но мне показалось маловато.По-этому и добавила взбитые сливки.

Крем №2: Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем до устойчивых пиков.

Сборка: Остывшие коржи пропитать горячим сиропом.На корж нанести крем.Накрыть вторым коржом,нанести крем и накрыть третьим.И дать торту отдохнуть несколько часов в холодильнике.Покрыть верх и бока торта сливочным кремом,если требуется-зашпаклевать,выровнять.Верх украсить по Вашему желанию.

Бабочка: Отрезать от короткой стороны бисквита кусок такой ширины, чтобы из оставшегося получился квадрат - этот узкий кусочек будет "тельцем" бабочки. Квадратный кусок разрезать по диагонали на 2 одинаковых треугольника. Отрезать от прямого угла каждого из них по треугольнику со стороной 4 см. В этом месте "крылья" бабочки будут соединяться с "тельцем". С противоположной стороны "крылышек" вырезать небольшие кусочки треугольной формы. Придать торту форму бабочки.

Фрукты очистить, нарезать тонкими пластинами. Выложить на торт, имитируя рисунок крыльев бабочки. Из половинки черешни я сделала глазки, из тонких полосок цедры - усики.

Желатин замочить в холодной воде до набухания.Растворить в горячем сиропе.Остудить.

Кисточкой смазать фрукты остуженным желатином.

Поставить торт в холодильник до подачи на стол.

Легкий вкусный,нежный торт для детского "parti".
У крестницы первый юбилей-5 лет.