» » Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Ингредиенты:

Тесто:

мука 300 г.

сахар-песок 125 г.

яйцо 1 шт.

цедра 1 лимона

сливочное масло 150 г.

орехи рубленые 50 г.

шоколад белый 50 г.

щепотка соли

Крем:

бананы 500 г. (в оригинальном рецепте клубника, но сейчас не сезон, у нас ее уже нет)

творог 500 г.

творожный сыр 250 г.

сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)

молоко 250 г.

желатин 30 г.

лимон 1 шт.

сливки 35% 500 г.

Украшение по желанию, у меня:

миндальные лепестки

тертый шоколад

лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)

 

Как готовить:

Песочное тесто таким способом, как предложено в рецепте я делаю впервые! Шоколад у меня белый пористый (при такой жаре растаял сам при комнатной температуре). Желатин замочила холодной кипяченой водой для набухания. Сливки заранее охладила. Творог обезжиренный.

Приступим:

нагреть духовку до 150 градусов.

все перечисленные компоненты для теста смешать миксером до однородной массы-крошки.

тесто-крошку выложить в форму и распределить по дну и слегка на бортики.

выпекать 25 мин, а затем дать остыть не вынимая из формы.

бананы измельчить в пюре.

с лимона снять цедру и выдавить сок.

в банановое пюре добавить творог, творожный сыр, сок лимона, цедру. Взбить (я делала миксером. и пюре банановое тоже). добавить молоко и растворенный на водяной бани желатин. взбить.

сливки взбить отдельно до густой устойчивой пены.

банановый крем аккуратно смешать со взбитыми сливками.

крем вылить на подготовленный корж и поставить в холодильник на 4 часа (у меня был всю ночь )

чизкейк аккуратно вырезать из формы.

края посыпала миндальными лепестками.

поверхность посыпала тертым шоколадом (белым и темным)и украсили лимоном.

чизкейк на основе традиционного американского десерта (так написано в журнале :) )

Простите за отсутствие фоток до готовности, т.к. вчера были перепады напряжения в сети и полетел системник, а фотки благополучно были скинуты в комп заранее И все по этой же причине не пришлось кушать чизкейк вчера (холодильник не морозил)

Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой
Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой
Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой
Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой
Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх