Торт "Наполеон" (вариант) Совдеповский

Ингредиенты:

Тесто на коржи:

Сметана 500 гр

маргарин 300 гр

мука 4,5 стакана

Для заварного крема

молоко 3 стакана

сахар 1 стакан

мука 1 ст.л

крахмал 1 ст.л

молоко 1 стакан

ванилин

масло сливочное 400г

Как готовить:

Замесить тесто: В муку натереть на терке маргарин охлажденный,перемешать в крошку,добавить охлажденную сметану.Тесто на 30 мин положить на холод.(Я бывает и не ложу,особой разницы не вижу)разделить на шарики,чуть больше ореха.раскатать,подпыляя мукой.Выпекать при 200 град.мин 5. 2 коржа у меня уходит на крошку(размять скалкой)

Сделать крем:

Молоко закипятить,всыпать ванилин и сахар,(можно увеличить на 0,5 стакана для сладости,но у меня сладкий не любят),в стакане молока развести крахмал и муку ,влить струйкой смесь и заварить крем на тихом огне,пусть побулькает.(следить чтобы не пригорел,можно на водяной бане делать).Когда остынет,добавить масло и взбить миксером крем.

Коржи все смазать кремом, сверху и бока обсыпать обильно крошкой.Сверху я ложу дощечку тяжелую и поставить в теплое место на 10 часов,потом на холод.Торт хорошо пропитается.

Моя подруга по этому рецепту добавляет между одним-двумя коржами абрикосовое варенье,очень вкусно.