Торт Роза-Бутон

Ингредиенты:

БИСКВИТ-ТЕСТО:

2 яйца

4 ст.л. сахара

2 стакана муки

2 стакана сметаны

2 ч.л. соды

4 ст.л. какао

РУЛЕТ:

3 яйца

3 ст.л. сахара

3 ст.л. муки

ЗАВАРНОЙ КРЕМ в торт:

3 яйца

2 стакана молока

5 ст.л. муки

200 г масла

1 стакан сахарной пудры

2 ст.л. растворимого кофе

НАЧИНКА ИЗ МАКА в рулет:

1 стакан мака

2-3 ст.л. молока

0,5 стакана сахара

2 ст.л. муки

2-3 ст.л. заварного крема без масла и кофе

ГЛАЗУРЬ:

3 ст.л. какао

3 ст.л. сахара

3 ст.л. воды или молока

50 г масла

ром или ромовая эссенция

Как готовить:

«Оказывается, ничего сложного, просто надо приложить ручки и немного повозиться»- цитирую, что сказала моя подруга, узнав рецепт приготовления :)

Готовим 1 корж бисквитного теста, размером 40Х25.

Миксером взбила тщательно яйца с сахаром, поочередно добавила сметану и муку с содой, потом и какао. В предварительно подогретой духовке выпекала на 175-180 С до готовности (приблизительно 35-40 минут). Остывшим разрезала в длину на две части.

За это время помыла посуду и подготовила бисквит для рулета. Яичные белки отделила от желтков. Белки взбила миксером до крепкой пены, при полувзбытии добавила 2 ст.л. сахара. Желток взбила до бела со ст.л. сахара. Постепенно добавляла просеянную через сито муку и аккуратно перемешивала тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не взяла в себя муку.

Противень такого же размера (можно тот же) 40Х25 застелила бумагой для выпечки (если не имеете- смажьте противень маслом и посыпьте мукой), равномерно разровняла массу и выпекала где-то 12 минут при температуре 180 С. Выпекать сразу после замешивания! Еще горячим аккуратно сняла пергамент и переложила на мокрое кухонное полотенце закрутила рулетом, чтобы тесто приобрело форму.

Раскрыла остывший бисквитный рулет и равномерно нанесла на поверхность крем с маком, потом закрутила назад рулоном.

КРЕМЫ: 1 ст.молока смешала с яйцами и мукой, другой стакан молока довела до кипения, и непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело, влила молочную смесь и варила до загустения. За пару минут готово (5-7). Крем в итоге должен быть густым! Остудила. Если готовите на водяной бане- точно не подгорит!

2-3 ст.л. заварного крема без масла и кофе оставила для крема с маком.

Масло взбила с сахарной пудрой и инстант кофе и аккуратно перемешала остывшим заварным кремом. Этот крем готовится просто, быстро и вкусно!!! Постоянно отгоняла членов семьи от крема- всё же должно было остаться и для торта! ;)

Такой крем готовлю и использую основой для разных пирожных, только добавки разные- или лимонная цедра, или какао, или ванилин и другие...

Мак с сахаром, молоком и мукой вскипятила и дала остыть. Добавила оставившего заварного крема и хорошо перемешала.

Собрала торт: На поднос для торта уложила бисквитного коржа с какао, намазала кофейным кремом, на середину поставила по длине рулет с маковой начинкой, обмазала со всех сторон оставшимся кремом и закрыла второй половиной темного коржа.

Залила глазурью- перемешала какао с сахаром и разбавила помаленьку добавляя воды. На водяной бане вскипятила постоянно помешивая и сняв с огня вмешала сливочное масло и ромовую эссенцию. Сразу вылила на верхний корж торта и равномерно распределила, дала стечь.

Отправила торт в холодильник.

Рецепт нашла в интернете, увидев сразу влюбилась! Называется: Торт "Чёрная роза". Переделала на свой вкус и подарила дочке, Ренате на 30-ое день рождение
Получилось прекрасное сочетание вкусов!