Тортик "Гора Арарат"

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр. сметаны

2 ст. муки

2 яичных белка

1 ст. сахара

Начинка:

100 гр. чернослива

100 гр. кишмиш

100 гр. кураги

Крем:

250 мл. молока

100 гр. сахара

2 яичных желтка

1.5 ст.л. муки

по вкусу ваниль

Как готовить:

Предварительно размочить сухофрукты (отдельно!)

Тесто:

смешать все ингредиенты и выместить тесто. Разделить его на 3 равные части и раскатать 3-4 мм лепешки.

Начинка:

Избавить сухофрукты от воды и мелко порубить. Не смешивать!!!

Разложить поочередно все 3 вида начинки на лепешки и скатать в рулетики. Смазать противень маслом и выложить туда рулеты. Выпекать ~ 20 минут.

Внимательно следите за рулетами!!! Они быстро пригорают. Если тесто снаружи не подрумянилось еще не значит, что снизу уже не подгорело!

Крем:

Заранее в молоко опустить ваниль, слегка подогреть и дать постоять с пол часа!

Смешать желтки, сахар и муку. Подогреть молоко до 70 градусов (не забудьте удалить стручок ванили)

Влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. И поставить на средний огонь (у меня 6 делений, готовила на тройке). Интенсивно помешивать до готовности ~ 7 минут.

Оставить крем остывать.

Рулеты зарезать на кусочки 2-2,5 см.

Все рулетики хорошо промазать заварным кремом и уложить на блюдо горкой.

По желанию украсить: орехами фруктами, кокосовой стружкой...

Поставить в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Ну вот.. Вы пришли с работы и хочется сладенького... Предлагаю быстрый рецепт тортика, к вечернему чаю. Готовится торт быстро, собирается легко, а главное он очень вкусный и нежный. Только дайте ему пропитаться! Украшайте на Ваш вкус... я честно говоря поленилась вчера украшать... и просто разложила кусочки мелко порезанного нектарина)))))... Но это дело Вашего вкуса и свободного времени. Главное, что придя домой в 6, в 8,30 Вы уже будете наслаждаться вкусным тортиком.