Шоколадно-миндальный торт

Ингредиенты:

бисквит белый

яйца 5 шт.

мука 5 ст л

сахар 5 ст л

ванильный сахар на кончике ч.л.

разрыхлитель 0,5 пакетика

тёмный бисквит

яйца 3 шт.

мука 3 ст л

сахар 3 ст л

какао 1 ст л.

разрыхлитель 0,5 пакетика

крем

желтки 3 шт.

мука 3 ст л

сахар 100г

молоко 300мл

масло сливочное 100г

шоколад белый 150г

шоколад чёрный 100г

ванилин

безе

белки 3 шт.

сахар 100 г

миндаль 200г

для украшения

белый и чёрный шоколад по 30г

миндальные лепестки

сливки 33% 300мл

сахарная пудра 1 ст л

Как готовить:

Миндаль залить кипятком, оставить на 15 минут, почистить и обжарить на сухой сковородке.

Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Просеять муку, ванилин и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.

Тесто перелить в застеленный бумагой форму (26см) и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить, разрезать вдоль на 2 коржа.

Таким же способом испечь темный корж, но не разрезая.

крем-Желтки, сахар ванилин и муку перемешать. Влить молоко, перемешать.

Массу поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения.

Снять с огня, разделить на 2 части, в одну добавить черный, а в другую белый шоколад. Остудить.

В каждый крем добавить по 50 г размягченного масла и хорошо перемешать.

безе- Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков, начиная с минимальной скорости миксера и увеличив до максимальной. В полностью взбитые белки, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Масса должна быть гладкой и блестящей

Наполните шприц взбитыми белками и Выдавить из шприца в виде небольших пирамидок на выстланный бумагой противень.

Духовку разогрейте до t=100C.

Выпекать безешки в духовке примерно 40-45 минут при чуть приоткрытом дверце.

сборка- На светлый корж помазать крем с черным шоколадом, с верху положить безешки и измельченный миндаль.

На темный бисквит помазать белый крем, и кремом в низ положить на безейную прослойку.

дальше помазать белый крем и так же безе с миндалем и закрыть светлым бисквитом, промазанный темным кремом.

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и полностью покрыть торт.

Украсить растопленным шоколадными и миндальными лепестками.

Очень шоколадный, миндальный, безумно нежный и вкусный торт!!!
Попробуйте!!!