Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты:

Для основы:

1 бисквитный корж высотой 1,5 см.

Для прослойки:

800 гр. спелых бананов.

Для бананового мусса:

200 гр. очищенных спелых бананов,

125 гр. йогурта,

25 гр. сахарного песка,

8 гр. лимонного сока,

14 гр. порошкообразного желатина,

45 гр воды,

2 яичных белка,

40 гр. сахарного песка,

300 гр. взбитых сливок.

Для шоколадного мусса:

40 гр. сливок,

100 гр. горького шоколада,

100 гр. молочного шоколада,

50 гр. "Амаретто",

40 гр. сливочного масла,

3 яичных желтка,

290 гр. взбитых сливок.

Для пропитки бисквита:

1 ст. ложка рома,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка воды

Как готовить:

Для бананового мусса смешайте на блендере бананы с йогуртом, сахаром и лимонным соком.

В горячей воде растворите оставшийся сахар и разведите желатин.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте банановую массу и осторожно размешайте.

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите в мусс.

Бисквитный корж положите в разъемную форму ( у меня 26 см.) Пропитайте сиропом. Сверху выложите 1/2 бананового мусса, затем разрезанные пополам бананы и оставшийся мусс. Форму накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на 2-3.

Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

Взбейте яичные желтки с ликером и введите в шоколадную массу. Опять хорошо размешайте.

Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

Готовый шоколадный мусс выложите ровным слоем на банановый мусс, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до загустения (я поставила на ночь).

С готового торта снимите кольцо и притрусите поверхность какао (в оригинале поверхность торта украшают разбрызганной из ручного распылителя жидкой шоколадной глазурью).