Йогуртовый торт с нектаринами на заварном тесте

Ингредиенты:

на круглую разъемную форму диаметром 21 см.

для теста

90 мл. молока

50 гр. сливочного масла

щепотка соли

щепотка сахара

85 гр. муки

2 некрупных яйца

для крема:

300 гр. нектаринов (у меня больше)

300 гр. густого йогурта без добавок(у меня подслащенный)

40 гр. сахара (регулируйте по вкусу)

300 мл сливок (более 33% жирности)

12 гр. желатина

для украшения:

200 мл. сливок (более 33% жирности)

50 гр. измельченного пралине (у меня миндальное)

2 нектарина

Как готовить:

молоко с маслом, сахаром и солью довести до кипения. Всыпать всю муку и энергично помешивая готовить на медленном огне, пока тесто не соберется в ком(1-2 минуты)

снять с огня и по одному вмешать яйца, тщательно перемешать до однородности.

форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом и распределить тесто всей поверхности дна формы.

выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке 15-20 минут. Снять из духовки и остудить, пергамент убрать.

Нектарины нарезать тонкими ломтиками (лучше их очистить от кожицы: она мешала при разрезании торта)

Желатин замочить в 30 мл. воды по инструкции (у меня быстрорастворимый, я замачивала 10 мин.)

растопить желатин на водяной бане или в СВЧ. Смешать с 2 ст.л йогурта, затем перемешать с остальным йогуртом.

как только масса начнет густеть добавить взбитые с сахаром сливки и нектарин. Осторожно перемешать.

влить крем на тесто и убрать в холодильник до полного застывания.

убрать бортик формы. Бока торта смазать взбитыми с ванильным сахаром сливками. Обсыпать бока измельченным пралине.

Остальными сливками с помощью кондитерского мешка со звездообразной насадкой украсить края торта.

верх торта украсить кусочками нектарина.

Тортик готовила еще летом. Тортик получается очень нежный, легким, совсем не приторным! От него почему то сложно оторваться!
Угощайтесь!