Торт «Клубничка». Сочный вкус лета!

Ингредиенты:

Бисквит**:

Яйцо куриное 3шт.

Сахарный песок коричневый Универсальный от Мистраль 200гр.

Мука 80гр.

Крахмал картофельный 2ст.ложки.

Ванильный сахар 1пакетик.

Орехи грецкие пол стакана.

Крем:

Сливки 35% 500мл.

Сахарная пудра 2ст.ложки.

Загуститель сливок 2 пакетика.

Клубника свежая.

Масляный крем для выравнивания:

Масло сливочное 150гр.

Варёная сгущёнка 3ст.ложки.

Мастика

Семечки подсолнечника очищенные – имитация косточек.

**Я пекла 2 бисквита в форме 20на25см. один с орешками, а второй без них.

Как готовить:

1. Нам нужно 2 бисквита (соответственно кол-во ингредиентов, указанных в рецепте увеличиваем в 2 раза) готовила тесто в 2 захода, сначала испекла бисквит из 3 яиц с орешками, а после заново приготовила тесто и испекла 2-ой бисквит уже без орехов.

2. Взбиваем яйца с коричневым и ванильным сахаром до побеления, минут 7-10, аккуратно вмешиваем муку, смешанную и просеянную с крахмалом. Выливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и аккуратно присыпаем рубленными орешками. 3. Выпекаем бисквит при 180град. до сухой спички. Остужаем.

4. Готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой и загустителем, убираем в холодильник. Клубнику помыть, обсушить.

5. Собираем торт: коржи разрезаем на 2 части, на первый корж с орешками выкладываем сливки и клубнику, порезанную кусочками, сверху корж без орешков и снова сливки с клубникой, повторяем процедуру, чередуя коржи с орешками и без. Убираем заготовку в морозилку.

6. Подмороженный торт обрезаем острым ножом, придавая форму капли-ягодки, обрезки измельчаем в блендере до кашеобразного состояния, с добавление 50гр. слив масла и 1ст.ложки варёной сгущёнки. Полученной массой выравниваем торт, снова убираем в морозилку.

7. Оставшееся сливочное масло и сгущёнку взбиваем коротко, до однородности, полученным масляным кремом окончательно выравниваем торт и снова на холод.

8. Готовим мастику, часть подкрашиваем красным красителем, а часть зелёным. Из зелёной мастики лепим листочки 3шт. часть оставляем для хвостика.

9. Красной мастикой обтягиваем торт, излишки обрезаем, приклеиваем пищевым клеем или на растопленный белый шоколад, семечки подсолнечника. Раскатываем зелёную мастику и произвольно вырезаем розетку-хвостик. Веточку сделала из обрезанной трубочки для сока, к ней же прикрутила скрученные вместе зелёные листочки. Заранее были слеплены цветочки, их тоже прикручиваем к торту.

Конечно же, это не свежий коктейль и не легкий салат, и даже не сочное фруктовое желе, но, надеюсь, торт вам понравиться!
Вкусного и ягодного вам настроения!