Торт "Бомба"

Ингредиенты:

Тесто :

125 г - масло сливочное

100 г - сахар

10 г - ванильный сахар

4 - яйца

50 г - мука

10 г - разрыхлитель

20 г - какао ( хорошего качества )

75 г - фундук ( лесной орех )

100 г - горький шоколад

Начинка :

500 мл - сливки

2 шт. - банан

400 г - вишня

20 г - лимонный сок

200 г - сахар

10 г - ванильный сахар

10 г - загуститель для сливок

150 г - вода

20 г - коньяк ( ром )

Как готовить:

1. Поместить в кастрюльку 200 г сахара и 150 г воды.

Поставить на огонь.

Довести до кипения и на маленьком огне подержать

пока не раствориться сахар ( минут 6 ).

Всыпать вишню .Дать закипеть.

Снять с огня , добавить коньяк , оставить на 3 часа .

2.Тесто : Взбить масло с сахаром до получения однородной массы.

Ввести желтки ( До этого отделить желтки от белков ) -

каждый желток по отдельности . Хорошо взбиваем 30 секунд.

Подмешиваем натертый на терке шоколад и измельченные орехи.

Добавляем просеянную муку .какао.разрыхлитель.

Все перемешиваем. ( Я это делала миксером на средней

скорости )

Отдельно взбиваем белки в крутую пену

и частями добавляем в тесто.

Все мешаем лопаткой ( плавно ).

Выкладываем в форму ( диаметр 24 ) . Предварительно дно

застелить пергаментом. а бока смазать маслом .

Печь при температуре 180 градусов, 30 минут . Готовность

проверяем зубочисткой. Не пересушить !

Достаем из печки . Даем постоять в форме 10 минут.

Освобождаем от формы. Пусть дальше остывает на решетке

Начинка : Режем банан вдоль или колесиками чуть по диагонали,

замачиваем в лимонном соке.

Сливки взбиваем с ванильным сахаром , постепенно добавляя

загуститель для сливок, до устойчивых пиков.

Вишню откинуть на дуршлаг и дать ей стечь.

Сборка: Берем основу нашего будущего торта и аккуратно ложечкой

вынимаем середину. оставляем только бока и дно.

На дно укладываем слой бананов. Далее слой Вишни . Сверху

выкладываем Сливочное суфле ( получается белое облако ).

Все это великолепие прикрываем крошками

нашего шоколадного теста.

Все !!! Ставим в холодильник миниму на час !

Это просто невероятно вкусно ! Торт не приторно сладкий. с кислинкой от лимонного сока. Вкус вишни ..., Нежность взбитых сливок .... Банан... С выраженным шоколадным вкусом и приятной текстурой теста... А какой аромат... Что говорить ..., надо ПРОБОВАТЬ !