Шоколадный кокосово-томатный торт

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

40 г миндальной муки

110 г пшеничной муки

60 г сахара

2 ч.л. разрыхлителя

40 г растительного масла

100 г воды

1 ст.л. какао

1 ст.л. лимонного сока

Для манно-кокосового крема:

400 мл кокосового молока

3 ст.л. манной крупы Семолина от Мистраль

0,5 шт. лимона (сок и цедра)

2 ст.л. сахара

Для томатного желе:

300 мл томатного сока

10 г желатина

50 мл воды

3 ст.л. сахара

Для украшения:

кокосовая стружка

Как готовить:

Приготовить бисквит. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин, обычную муку и какао, перемешать.

В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы).

Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.

Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить сахар, перемешать. Добавить цедру и сок лимона, перемешать.

Бисквит разрезать на 2 коржа, один из них положить в форму, сверху выложить крем, накрыть вторым коржом, слегка вдавить и отправить в холодильник.

Приготовить желе. Желатин замочить в воде до набухания, затем распустить на водяной бане, влить в томатный сок, добавить сахар и перемешать до полного его растворения.

Вылить желе на торт в форме. Убрать в холодильник до полного застывания.

Готовый торт аккуратно достать из формы, украсить кокосовой стружкой.