ZUCCOTTO (Цукотто) - Торт-Купол

Ингредиенты:

для коржа:

яйцо - 2 шт

масло слив. - 100 гр

сахар - 120 гр

какао - 2 ст.л.

мука - 100 гр

разрыхлитель - 10 гр

для крема:

сливки 33-35% - 300 мл

сахар - 100 гр

вишня свежая - 250 гр

миндаль - 50 гр

шоколад - 50 гр

Как готовить:

1. Смешать муку, какао, разрыхлитель и сахар

2. Отдельно взбить яйца

3. Всыпать сухую смесь во взбитые яйца и добавить растопленное масло. Хорошо вымешать. Выложить полученное тесто на противень застеленный пекарской бумагой, разровнять лопаткой

4. Выпекать бисквит в горячей духовке при t=180* 10-15 минут. Готовый корж остудить. Из коржа вырезать круг, для этого нужно использовать миску, в которой вы будете делать торт. Объем миски должен быть 1,2 л.

5. Круг отложите на время, а миску нужно выстелить пищевой пленкой

6. Далее делаем крем. Шоколад мелко нарубить

7. Орехи я предварительно прокалила на сковородке. Затем их нужно измельчить в блендере

8. Холодные сливки взбить с сахаром до загустения

9. Подмешать к ним орехи, шоколад и вишню. Вишня у меня была в собственном соку. Предварительно я ее откинула на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

10. Бисквит я слегка пропитала вишневым сиропом. Кто не любит мокрые торты, можно не пропитывать.

11. Из коржа вырезать треугольники и выложить ими миску

12. Выложить крем в миску с коржом

13. Накрыть вырезанным ранее кругом и убрать в холодильник часов на 6

14. По готовности перевернуть на тарелку и украсить по желанию