Торт из слоёного теста и кремом из рикотты - „Torta sfogliette Bohemien“ - Сальваторе Де Ризо

Ингредиенты:

тесто слоёное 400 гр.

сахар 60 гр.,

сахарная пудра 60 гр.

рикотта 750 гр.,

сахарная пудра 50-150 гр.

Как готовить:

Добрый день!

Очень простой торт-выручалка

из карамелизированного слоёного теста

и нежного крема из рикотты,попробуйте!

Раскатываем тесто очень тонко

и вырезаем 5 кругов диаметром 20 см.

Топаем по каждому вилкой,

смазываем кисточкой водой

и посыпаем смесью сахара и сахарной пудры(1-1/2 ст.л.).

Печём каждый в разогретой до 200° духовке

в течении 15 минут -до золотистого цвета.

Оставшееся тесто нарезаем на полоски

размером около 1х10 см.,

печём до золотистого цвета,

так же смочив водой,потопав вилкой и посыпав сахаром.

Крем готовим перед сборкой торта:

взбиваем рикотту(или протёртый творог 20% жирности)

с сахарной пудрой по вкусу.

Каждый корж ,кроме верхнего,

промазываем кремом

и придавливаем-выравниваем торт сверху.

Бока и верх торта густо покрываем кремом.

Из полосок теста ставим заборчик,

выравниваем его-защипываем верхушки палочек-

этой крошкой покрываем верхний корж.

Посыпаем всё сахарной пудрой(я не стала)

и угощаем уже через час,чего ждать-то..