Морковный торт для семейного чаепития

Ингредиенты:

Морковь сладкая-250гр.

Мука пшеничная-200гр.

Растительное масло-120гр.

Сахар-130гр.

Яйца-3шт.

Очищенные грецкие орехи-100гр.

Разрыхлитель-10гр.

Мускатный орех-1/4ч.л.

Имбирь молотый-1/4ч.л.

Корица-0,5ч.л..

Соль-щепотка.

Для крема:

Маскарпоне-200гр.

Сгущенное молоко-2ст.л.

Чернослив-100гр.

Для украшения:

Шоколад и грецкие орешки по желанию.

Как готовить:

Натереть морковь на средней тёрке(сок я не отжимала,за счёт этого уменьшила количество растительного масла,по рецепту нужно было 150гр.)

Орешки порубить ножом.

Яйца взбить миксером,постепенно добавляя сахар,затем растительное масло.

Просеять муку с разрыхлителем,добавить соль и смесь специй,размешать.

Соединить сухую и жидкую смесь,долго не нужно вымешивать.

Затем добавить морковь и орешки.

Форму смазать сливочным маслом,выложить и разровнять тесто.

Выпекала в разогретой духовке до 200гр около 15минут,затем температуру уменьшила до 170 и выпекала ещё около 30мин.до готовности.

Пока тесто выпекалось,чернослив замочила горячей водой и распарила,затем обсушила и порезала.

В миске смешала маскарпоне со сгущенным молоком,разделила крем,в одну часть вмешала чернослив.

Корж остудить на решётке,разрезать на две части.

Первую часть промазать кремом с черносливом,затем уложить второй корж и промазать просто кремом.

Верх украсила тёртыми шоколадом и грецкими орешками.

Вдохновилась и решилась я не этот кекс-тортик,купив в магазине очень сладкую морковь,что попадается у нас редко.Да и к тому же стыдно сказать,я ни разу ещё ничего не пекла с морковкой.А этот рецепт как раз,то,что мне сейчас нужно,так как я на диете после операции,а сладенького хочется,уже четвёртый месяц ничего не пеку,вернее не пекла

Да и на улице вроде как опять зима настала,захотелось чтоб в квартире пахло вкусненько и ароматненько

Вот пожалуйста угощайтесь