Рождественское печенье "Марципановые звёздочки" - "Marzipansterne"

Ингредиенты:

тесто:

250 г муки

65 г сахара

125 г масла или маргарина(порезать на кусочки)

3 желтка

начинка:

150 г марципана

40 г сах.пудры

30 г молотых фисташек(я не брала)

1 ч.л.орехового ликёра-амаретто(я не добавляла)

украшение:

50 г марципана

10 г сах.пудры

зелёная и красная пищевая краска(или сок от свеклы и шпината)

50 г малинового желе(разогреть)-для склеивания изделий

300 г тёмного шоколада-для обмазки готовых печений

Как готовить:

Муку высыпать на стол(доску), сделать неб.углубление.

всыпать туда сахар, и кусочками масло.

Всё порубить большим(широким) ножом до однородной массы.

Добавить 3 желтка, и замесить тесто.

Положить тесто в холод на 1 час.

тесто раскатать примерно 4 мм толщиной.

вырезать 60-64 звезды(если выемка диаметром 5 см)

Выпекать при темп.190 град. 8-10 минут.

Также из марципановой массы вырезать 30-32 звезды.

Желе разогреть и склеивать попарно печеньки, посерединке кладя марципановую звёздочку.

Обмакнуть печенье в шоколад, дать обсохнуть.

Сверху украсить марципановой подкрашенной звёздочкой.

таких печеньках марципановую прослойку можно сделать самим. Попробуйте из молотых орехов, с добавлением сах.пудры, и орехового ликёра(воды), слепить однородную массу, затем раскатать через клеёнку и вырезать.