Печенье "Анютины глазки"

Ингредиенты:

240 г муки

150 г размягченного сл.масла

2 желтка

70 g сахара

Ванилин

цедра 1 лимона, или лимонная отдушка

1 щепотка соли

Темный конфитюр или мармелад

Сахарная пудра для присыпки

Как готовить:

Все компоненты смешать ручным миксером до эластичного состояния

На 1-2 часа в холодильник

Противень застелить бумагой для выпечки

Из теста формировать шарики и выкладывать на противень

Черенком ложечки, или чем-то подобным сделать глубокие отверстия (Не проткните!)

Конфитюр растереть до однородности и наполнить печенье, можно с помощью кондитерского мешочка или маленькой ложечки

Поставить выпекать в разогретую духовку при t°=180-200° на 10-15 мин. печенье не должно сильно зарумяниваться.

Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Этого количества хватает где-то на 40 печенюшек.
Анекдот в тему:
Приходит мужик домой среди ночи, пьяный в лоскуты, звонит в дверь - ему не открывают, он звонит еще настойчивей, снова не открывают, он нажал звонок и не отпускает.
Открывается дверь на пороге разъяренная жена со скалкой в руке...
Мужик: " Аааа милая ты все печешь...." :о)