Яичница... к чайку

Ингредиенты:

Тесто:

200 г творога,

4 ст л сахара,

2 ч л разрыхлителя,

1 яйцо, 6 ст л растительного масла,

250 г муки

Начинка:

200 г творога.

2 желтка,

3 ст л сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

4 свежих абрикоса

Как готовить:

Муку смешиваем с разрыхлителем.

В творог добавляем яйцо, сахар, растительное масло и перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое оставляем в холодильнике на 20-30 минут

Для начинки смешиваем творог, желтки, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.

Свежие абрикосы опускаем в кипящую воду, обдаём холодной водой, снимаем кожицу и разрезаем пополам, удалив косточку.

Тесто раскатать, сложить пополам и снова раскатать. Повторяем эту процедуру три раза.

Тесто раскатываем в прямоугольник, разрезаем на восемь квадратов,, выкладываем начинку, а сверху абрикосы. Углы у квадратов немного приподнимаем.

Изделия выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем при 200 градусах примерно 20 минут.

Интересно оформленная творожная выпечка. Зимой вместо свежих можно использовать консервированные абрикосы. Мои приятели. заглянувшие на огонёк решили попробовать... под пивко! То, что это выпечка, они сразу поверили. "Но она не должна быть сладкой, это яичница-глазунья!" - вот логика!