Кята Азербайджанская

Ингредиенты:

Мука-4 ст.

масло слив.или маргарин-200гр.

Сах.песок-0,5 ст.

Яйцо-2 белка,желток для смазки

Кефир-1 ст.

Ванил-1пач.

Сода-0.5 ч/л.1 ч/л.сухих дрожжей

Начинка:

Масло сливочн-200 гр.

Сах.песок-1 ст.

Ванил-1 пак

Мука-1ст +добавлять при надобности

Оставшиеся желтки на смазку

Как готовить:

Высыпаете 3 ст.муки в миску делаете углубление,добавляете размягченное масло.Затем добавляете яйцо,ваниль,1 ч/л сухих дрожжей,соду можно погасить в кефире и добавить в тесто.Затем добавляя понемногу 4-ый ст.муки и вымешиваете тесто.Тесто должно быть крутое и не липнуть к рукам,но не слишком твердое.Ставить тесто 15-20 мин.в холодильник.

Начинка:

Размягченное слив.масло смешиваете с сах.песком,добавить ванилин .Затем добавляете 1 ст.муки и перемешиваете.При необходимости добавить ещё муку и руками перемешивая протирая как бы друг об друга должна получиться сыпучая крошка но при нажатие которой она немного слипается.

Тесто делите на 3 части. Каждую часть раскатываете до 1-2 см толщиной, насыпаете равномерно крошку ( которую также поделите на 3 части) и заворачиваете тесто с начинкой в рулет. Нарезаете ребристым ножом немного наискосок на печенья. Укладываете их на противень выстланный калькой и обмазываете верх печений желтком. Выпекаете в духовке при температуре 200!С до золотистого цвета минут 15-20.