Печенье "Альфахорес"

Ингредиенты:

100 гр.размягчённого сливочного масла,

150 гр. сахара,

1 яйцо,

1 желток,

1 ч.л. натёртой цедры лимона,

1 ч.л.ванильной эссенции,

2 ст.л. бренди,

150 гр. кукурузного крахмала,

100гр. просеянной муки,

1 ч.л.порошка для выпечки.

Для начинки и посыпки:

150 гр.варёного сгущённого молока,

50 гр. кокосовой стружки.

Как готовить:

Смешать в миксере масло с сахаром до получения светлой массы,добавляем яйцо,желток,цедру,ванильную эссенцию, бренди и перемешиваем 30 секунд.

Уменьшаем скорость на миксере,добавляем крахмал,муку,порошок для выпечки,перемешиваем до состояния однородного теста.

Если тесто прилипает к рукам добавить муки.

Заворачиваем тесто в пленку и храним 1 час в холодильнике.

Разогреваем духовку до 180 гр.

На рабочей поверхности посыпаем муку и раскатываем тесто,толщиной 5 мм.

Рюмкой или формой 4-5 см. делаем кружочки.Кладём на противень на пергаментную бумагу и выпекаем 12-15 мин.,охладить на решётке.

Намазываем половину всего количества печенья сгущённым молоком,накрываем остальными кружочками.

По краям смазываем сгущёнкой и обваливаем в стружке кокоса.

При раскатывании тесто начинает как-бы крошиться,не пугайтесь , нужно примять руками тесто и легко вырезать кружочки.