Чизкейки с меренгой

Ингредиенты:

Для теста:

300-350 г муки

100г масла

150г сахара

1 яйцо + желток

0.5 ч.л. гашеной соды

Для начинки

500г творога

1 ст. л. тертой лимонной цедры (я не добавляла)

1 яйцо

1 желток

1 ст л лимонного сока (не добавляла)

1 ст л муки

сахар (по вкусу)

ванильный сахар

любой джем

Для меренг:

4 белка

0,5 ст сахара (можно чуть больше, если любите сладкое)

1 ч.л. крахмала

Как готовить:

Смешиваем муку, сахар и масло, растираем до состояния хлебных крошек. Добавляем слегка взбитые яйца и соду, замешиваем эластичное тесто. Убираем в холодильник на 30 мин.

Формочки для тарталеток смазываем маслом. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм, вырезаем круги и укладываем в формочки.

Выпекаем при 200 град до золотистого цвета (минут 10). Вынимаем из формочек. Понижаем температуру до 160 град.

Начинка

Взбить творог с цедрой, сахаром, яйцом и желтком. продолжая взбивать, добавить лимонный сок, муку.

на дно корзиночек положить немного джема (по желанию).

Наполнить тарталетки начинкой.Выпекать 25 мин

Дать остыть в духовке, убрать в холодильник на 3 часа (я на ночь убрала).

Взбить белки в крепкую пену, взбивая, добавлять понемногу сахар, в конце всыпать крахмал. переложить взбитые белки в кондитерский мешок, выложить безе на тарталетки. Поставить на 3 мин в духовку, температура 240 град.

У меня получилось 13 чизкейков. Лимон не добавляла, без него очень даже вкусно получилось