Печенье Ёлочка, а может и еловый лес

Ингредиенты:

Орехи любые 1стакан (стакан 250мл.) у меня миндаль и фундук.

Яйцо куриное 2шт.

Масло сливочное 150гр.

Сахарный песок 1стакан (у меня был коричневый)

Корица 2ч.ложки.

Имбирь свежий кусочек величиной с грецкий орех

Мука 2,5-3стакана.

Для декора:

Стакан не очищенных фисташек.

Сушеная вишня, замоченная на ночь в роме.

Сахарные карандаши.

Белый шоколад 100гр.

Для «конфеток»:

Крошка из печенья 150гр.

Масло сливочное 50гр.

Сливки 1-2ст.ложки (у меня 10%)

Мёд 1ст.ложка

Кокосовая стружка и какао.

Кроме того: сахарная пудра и немного воды для глазури.

Как готовить:

Вот и я поддалась всеобщей предновогодней лихорадке! Очень уж заразительно наши Кулинары превращают еду в домики, в снеговиков, в снежинки и ЁЛОЧКИ! Вот что в результате моих размышлений у меня получилось. Рецепт не для оценки, у него слишком много недостатков – это просто идея, вдруг кому понравится и пригодится :) Верю в таланты наших Кулинаров!!!

Для приготовления печенья: орехи смолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить сахар, корицу.

Масло, размягченное при комнатной температуре смешиваем с яйцами и натертым на мелкой терке имбирем.

Объединяем обе смеси, добавляем муку и замешиваем быстро тесто. Скатываем в шар и убираем в холодильник, минимум на час. У меня тесто пролежало в холодильнике ночь.

Раскатываем кусок теста (отрезаем небольшую часть, а остальное пусть остается в холоде) раскатываем и вырезаем по шаблону ёлочки и звёздочки. По задумке нужно парное количество и того и другого. На половинки не резать! Это была моя ошибка.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем в духовке при 180градусах 15минут.

Тем временем очищенные фисташки превращаем в мелкую крошку, растапливаем плитку белого шоколада на водяной бане. Готовые и остывшие заготовки смазываем белым шоколадом и обваливаем с орехах, сначала одну сторону, а после другую.

Смешиваем сахарную пудру и чайную ложку воды – полученной глазурью склеиваем между собой части ёлочки. Украшаем на свой вкус. Я попыталась украсить вымоченной в роме вишней, но ягодки не очень хорошо держались, пришлось воспользоваться сахарными карандашами.

Это был первый опыт приготовить красивое подарочное печенье, опыт не самый удачный! В результате было сломано пара ёлок :) а задумка со звездами вообще не увенчалась успехом… очень надеюсь, что у талантливых и умелых Кулинаров нашего сайта получится куда как красивее и лучше!

Для приготовления конфеток: из поломанного печенья я сделала в блендере крошку, добавила кусочек размягченного масла, мёд, немного сливок, размешала и мокрыми руками сформировала шарики, в которые спрятала пьяную вишню, она у меня тоже осталась без дела!!! Половину обваляла в кокосовой стружке (я к ней ровно дышу!) а вторую в какао, украсила той же вишней и растопленным молочным шоколадом.

Печенье очень ароматное, хрустящее, но не рассыпчатое, как вариант вы можете взять любой имеющийся рецепт песочного теста! Это скорее идея, а не точный рецепт.

Работа над моими ошибками: я пыталась изначально склеить между собой детали ёлочки при помощи растопленного белого шоколада, но это плохой «клей», пришлось срочно сделать сахарную глазурь! Вот она клеит хорошо Второе: ни в коем случае не разрезайте фигурки ёлочек до выпечки!!! Они деформируются в духовке и их практически не возможно приклеить, лучше разрезать половину ёлок сразу после выпечки, тесто мягкое и они не ломаются. Третье: стакана фисташек хватило только на три ёлочки высотой 15см. или берите больше орехов или уменьшайте размер изделий. И ещё, можно сделать ёлочки не с четырьмя «ветками», а с тремя, просто приклеив одну из половинок или под прямым углом, как я сделал с большой елочкой или под углом 120градусов как маленькая ёлочка. Так что ещё раз повторюсь, что этот рецепт – всего лишь идея!!!! Дарю и с Наступающими всех праздниками!!!!