Пряничный домик "Новосибирский"

Ингредиенты:

8ст. муки

2ст. сахара

1ст.л. имбиря

1ст.л. корицы

1ст.л. мускатного ореха

***можно еще каких-нибудь специй подсыпать

1ст.л. соли

1ст.л. соды

2ст.маргарина (или масло, или масло+раст.масло)

2ст.меда

1 яйцо+2 желтка

глазурь:

2 белка

+ 350-450гр. сах.пудры

+ 0,5ч.л. лим. кислоты

Как готовить:

сахар+мед+масло(маргарин) нагреть в кастрюле на среднем огне

мешать и греть до полного растворения сахара

добавить соду, помешать пока не посветлеет (она там вроде как "гасится". от встречи с медом, видимо)

снять с огня, вбить(вмешать) стакан муки

вбить яйцо, ст.муки, желток, ст.муки, желток, --- эти "танцы с бубнами" не обязательны, просто в горячее тесто яйцо добавлять опасно - свернется. а так оно все потихоньку остывает пока муку мешаешь.

остальную муку добавлять порциями пока не получится эластичное тесто.

тесто прикрыть, чтоб не сохло, брать порциями, раскатывать и быстренько вырезать детали. я в этот раз использовала в качестве формочки прямоугольную подложку из коробки с конфетами (там на втором фото лежит). две стенки большие, две в половину меньше, крыша как и большие стенки (можно чуть пошире). труба еще (3 детали). Короче, раскрой есть в оригинальном рецепте.

печь при 250*С минут 15, пока не зарумянится. сначала прянички мягкие, потом застывают.

Советую снимать с противня горячими и остужать на решетке (так меньше вероятность, что сломается). К тому же, из этого теста не только домик, но и еще тазик пряников получится - так что противни приходится освобождать стремительно =)

остудили, теперь мешаем глазурь. глазурь должна быть просто зверь, а не глазурь. клей момент в съедобном варианте. взбиваем белки, добавляем кислоту и пудру (частями, по пакетику 50гр за раз). выкладываем в кулинарный мешок или просто в пакетик с отрезанным кончиком. главное доступ воздуха к глазури перекрыть, а то засохнет. если пожалеете пудры, застывать будет медленно и дом развалится.

на картонку, обернутую фольгой выдавливаем глазурь. ставим стенку. смазываем бок и ставим вторую стенку, и так пека все стенки не поставим. даем застыть (если глазурь удалась, то минут за 10 застынет. иначе можно и на пару часов удовольствие растянуть). можно подпереть чем-нибудь (там на втором фото подперто банкой с чаем и банкой солью).

ставим крышу, подсушиваем, ставим трубу. даем застыть минут... час. подпускаем детей - пусть украшают. я предпочитаю все-таки руководить процессом (намазываю где надо полосочки глазури, а они быстренько лепят туда МиМсы).

это конечно не блюдо, а украшение стола. съесть его можно, когда надоест, правда твердовато.

С НАСТУПАЮЩИМ!

у меня первая порция глазури не удалась. я ей пряники замазала (кисточкой), и в печке еще минут 10 при 70*С подержала - глазурь подсохла. а для сборки потом новую замесила. так что в этом году у меня белый домик =)