Печенье Рассыпчатое с джемом - рецепт.

Ингредиенты:

250г муки

1 ч.л разрыхлителя

100г сахарной пудры

ванилин

3 желтка

150г слив. масла

1 белок

150г рубленного миндаля

100г апельсинового джема

50г вяленой клюквы

2 ст.л ликера Амаретто

Как готовить:

Клюкву замочить в ликере на несколько часов (лучше на ночь).

Муку смешать с разрыхлителем.

Добавить сахарную пудру, ванилин и щепотку соли. Перемешать.

Сделать углубление и вбить туда желтки. Натереть масло на крупной терке.

Руками быстро замесить тесто. Недолго, чтобы масло не совсем растопилось - пусть тесто останется неоднородным. Положить в холод на 1 час.

Тесто чуть обмять, скатать в цилиндры 2см в диаметре. Нарезать кусочками 2 см. Сделать углубления, смазать бока взбитым белком, обвалять в миндале. В середину положить по клюковке и наполнить джемом.

Выпекать при 180* 15 минут. Остудить.

Очень вкусное, рассыпчатое печенье. Нам очень нравится сочетание апельсина и клюквы - поэтому такая начинка. А вообще можно заменить на любой вами любимый джем.