Пряники "Сказка" (с Аммонием - Hirschhornsalz)

Ингредиенты:

2,5 ст. сахара

2 яйца

175 гр.маргарина ( размягченного)

250 гр. сметаны

0,5 ч.л соли

1 ст.л. Аммония

3,5 ст. муки

Для глазури:

1 белок

200 гр. сах. пудры

лимонная кислота на кончике ножа

Как готовить:

Смешиваем все ингредиенты в густое тесто

Не пугайтесь когда тесто постоит и даст РЕЗКИЙ ЗАПАХ АММИАКА!!!!

при жарке запах уйдёт !!!!!

Тесту даём 30 минут постоять

скатываем небольшие шарики

выпекаем при 180-200 град. до румяного цвета

при желании можно обмазать сах. глазурью

смешав белок с сах.пудрой и лим. кислотой

Раньше никогда не слышала про АММОНИЙ-, поэтому унюхав резкий запах- сначала испугалась,потом расстроилась...Побежала в Интернет и убедилась-что это НОРМАЛЬНО...БЛАГОДАРЯ АММОНИЮ ТЕСТО СТАНОВИТСЯ РАССЫПЧАТЫМ И ПОРИСТЫМ...Выпечка расходится больше в ширину,поэтому укладывать на противень нужно не близко друг к другу...ПОПРОБОВАВ ГОТОВЫЕ ПРЯНИКИ, УДИВИЛАСЬ ДО ЧЕГО ЖЕ ОНИ ВКУСНЫЕ- И СОВСЕМ НЕ ПАХНУТ АММИАКОМ !!!!