Тыквенное печенье с кокосом

Ингредиенты:

Тыквенное пюре - 1 ст ( 200 мл)

Слив . масло - 50-60г

Кокосовая стружка - 1 пак ( 50г) - у меня в тесте 4 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 п (12г)

Ванильный сахар - 1 пак (5г)

Мука - 400г

Шоколад - 50 г или сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

Тыкву очистить,нарезать кусочками и приготовить в МВ до готовности. Превратить тыкву в пюре блендером и остудить. У меня было пюре приготовленное ранее для нескольких блюд.

Размягченное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо , кокосовую стружку,тыквенное пюре, ванилин и размешать.

Затем всыпать муку и разрыхлитель , замесить тесто. Оно д.б. мягкое , не сильно крутое.Количество муки регулируйте визуально на месте . Тесто слегка липкое.

Сформировать шарики и сложить на противень, который застелить бумагой для выпечки.

Выпекать минут 25-30 при тепм. примерно 190 гр.

Время и тепм. ориентируйтесь по своей духовке.

Смазать печенье растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой по желанию.

Печенье получается мягкое .
При формировании печенья руки смазать растительным маслом для уменьшения липкости теста.
Если тыква не очень сладкая , то количество сахара можно немного увеличить. На мой вкус этого количества было достаточно.