Творожные бантики (вариант)

Ингредиенты:

200 гр творога 18%

100 гр сахарной пудры

1 яйцо

щепотка ванилина

200 гр сливочного масла

2 ст. муки

1/3 ст. крахмала

щепотка соли

ДЛЯ посыпания:

сахарная пудра

корица

Как готовить:

холодный творог протереть через сито

добавить сахарную пудру, яйцо и ванилин

ложкой хорошо растереть до однородной массы (чтобы сахар не хрустел)

убрать в "воздушный" пакет, в холодильник

муку смешать с крахмалом и солью, высыпать на рабочую поверхность горкой, сверху положить холодное сливочное масло

холодным сухим ножом порубить в мелкую крошку. ВАЖНО: старайтесь не касаться смеси руками

достать творожную массу из холодильника и положить на крошку, продолжать рубить ножом, пока не получится тесто

(Для того, чтобы тесто оставалось как можно дольше холодным, по возможности, не касаться руками)

Выложить тесто на сухую прохладную поверхность и раскатать в ширину= ~0,5 см (из центра в стороны! на скалку стараться не давить!) сложить конвертом 3 раза (получится брусок в 6 рядов)

положить в "воздушный" пакет в холодильник на 40 минут

Достать тесто из холодильника и на сухой прохладной поверхности (пока я готовила - окно в кухне было приоткрытым)

Выпекать бантики в духовке при 180 град. около 10-15 минут

Дать остыть, присыпать сахарной пудрой.