Овсяное печенье в лимонной глазури и с карамельной корочкой. (Псевдо овсяное, постный вариант)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» 2 стакана (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один стакан измельчить в блендере в муку)

Масло растительное 125мл.

Сахарный песок 3 ст.ложки.

Мёд 1ст.ложка.

Смесь «Настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)

Изюм 2 щедрые горсти.

Корица пол ч.ложки.

Разрыхлитель теста 1ч.ложка.

Кипяток 100мл.

Для лимонной глазури на 5шт.:

Сахарная пудра 50гр.

Лимонный сок из четвертинки лимона.

Вода 1.ч.ложка (по необходимости)

Рубленный фундук для украшения.

Коричневый сахар для карамели.

Как готовить:

В кастрюле смешаем масло с сахаром и медом, всыпаем хлопья (сегодня у меня Ассорти хлопьев «7злаков», «Геркулес» неожиданно закончился..) и муку из хлопьев, добавляем изюм, корицу и разрыхлитель, перемешиваем.

Вливаем кипяток и всыпаем муку, быстро перемешиваем и оставляем на 15 минут, для того, чтобы хлопья набухли и впитали всю воду.

Влажными руками лепим печенье и укладываем на противень, застланный бумагой для выпечки или просто смазанный маслом (если вы не планируете покрывать печенье глазурью, но хотите получить вкусную хрустящую карамельную корочку – присыпьте сахарным песком поверхность печенья).

Ставим противень в разогретую до 180градусов духовку, минут на 25.

Достаем печенье из духовки и остужаем его на решётке.

Готовим глазурь: в сахарную пудру выдавливаем лимонный сок, если получится слишком густая глазурь добавьте воду, по пол ч.ложке.

Остывшее печенье обмакиваем в глазурь и присыпаем молотым фундуком – выкладываем на решётку, чтобы стекли излишки глазури. Даем глазури высохнуть.

Я покрыла половину печенья глазурью, а остальное присыпала коричневым сахаром и поставила под гриль на 5минут, для получения карамели (печенье получилось более сухое и ломкое, рассыпчатое нежели глазированное, так что стоит воспользоваться советом из п. 3)