Бельгийский завтрак (домашние вафли с горячим шоколадом)

Ингредиенты:

Для вафель:

Мука пшеничная – 100г

Молоко – 200мл

Пиво светлое – 200мл ( можно безалкогольное)

Яйца – 2шт

Масло сливочное – 2ст.л.

Дрожжи – 10г

Соль щепотка

Сахар – 2ч.л.

Шоколад темный – 2 ст.л.

Для горячего шоколада:

Молоко – 3,5стакана

Сливки 20% - 1,5стакана

Корица молотая– 1/2ч.л.

Шоколад темный – 200г

Как готовить:

Для вафель: подогреть молоко, растворить в нем дрожжи.

Взбить яйца.

Добавить половину размягченного масла к молочной смеси. Размешать.

Добавить в молочно-дрожжевую смесь муку, соль, пиво, сахар, взбитые яйца и тщательно размешать.

Поставить тесто на 30 минут в теплое место.

Разогреть вафельницу согласно инструкции, смазать оставшимся растопленным маслом. У меня вафельница почти доисторическая, страшненькая, но печет исправно, хоть и долго.

Порциями выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

Готовые вафли полить растопленным шоколадом . Я еще и горячим шоколадом решила побаловать своих.

Для горячего шоколада молоко и сливки влить в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить!

Добавить корицу к молочно-сливочной смеси, размешать и закрыв кастрюлю крышкой, дать настояться 5 минут. Процедить через мелкое сито.

Добавить к молочной смеси наломанный шоколад, тщательно перемешать, если нужно еще раз нагреть( шоколад вовсе не должен до конца растаять). Подавать немедленно в подогретых чашках.

Кто что ест на завтрак? Вот интересный вопрос. К примеру, что ест китаец или австриец поутру? Говорят, что классический европейский завтрак держится на трех «китах» - яйца, масло и сыр. А остальное детали. Но какие существенные детали.
Английский завтрак: это целое пиршество состоящее из яиц, сосисок, бекона, грибов, помидоров, горячих тостов, овсянки( куда ж без нее?) и многого другого. Но остается неизменным: яйца - скрэмбл, поридж ( густая-густая овсянка), тосты с апельсиновым мармеладом и чай, чай с молоком, а как же.
Французский завтрак состоит из апельсинового сока, хлеба ( багет, круассаны), немного масла, джем и большая чашка кофе, или кофе с молоком, или горячий шоколад. Круассаны это отдельная песня, или масляные или обычные. Но это по выходным, вопреки расхожему мнению, что французы едят их ежедневно, Боже упаси, это же очень калорийно!
Итальянцы завтракают легко, чаще в кафе или барах. Обычно это большая чашка кофе с молоком или капучино и выпечки: cornetti ( местный вариант круассана) , sfoglie ( слоеная плюшка с начинкой) или сухое печенье.
В Испании на завтраки не размениваются, ждут обеда. Поэтому по утрам тост с джемом ( чаще абрикосовым) и пьют caf con leche, кофе с молоком. Или чуррос ( типа хворост) с горячим шоколадом. Это, конечно, в городе. А крестьяне поплотнее завтракают: хлеб с оливковым маслом, помидоры, мясо, омлет.
У немцев исключительное разнообразие. Тут Вам и знаменитые немецкие мясные деликатесы ( на каждого немца в год приходится 30 кг съеденной колбасы) и сыры, и несколько сортов хлеба, и яйца, и джемы, и мюсли, и выпечка, и фрукты. И много - много кофе.
Американцы подходят к утренней трапезе довольно серьезно. Выжатый апельсиновый сок, оладьи и блинчики, маффины и вафли, жареный бекон и вчерашняя пицца. Ну и кофе в кофеварке или во френч-прессе.
В арабском мире завтракают питой или крекерами, пастой из фасоли и нута, молодым сыром и оливковым маслом. В Ливане, например, кунжутные колечки с тимьяновым маслом - обычное дело на завтрак. Кофе арабы очень любят и пьют не только по утрам, ну и варят в джезве, в идеале на горячем песке.
Японцы на завтрак предпочитают суп. Для супа мисо в кипятке разводят соевую пасту мисо, крошат туда сыр тофу, приправляют водорослями. Ну и знаменитый бенто – японский завтрак в коробочках, это берут с собой, в школу и на работу. Бенто готовится из самых простых продуктов, но всегда основа – рис, рыба (мясо) и сырые овощи.
Китайцы как и японцы не делают принципиальной разницы между обедом, завтраком или ужином. Например, рисовую лапшу «конжи» едят в любое время суток, а «дим сам» - махонькие пельмешки и паровые рулетики и прочие закуски готовят на первую половину дня и на ланч останется.
А что же такое русский завтрак? Хм, вот ведь вопрос, а? Яичница? Сосиски? Бутерброды? И то, и другое, и третье, а еще сырники, всевозможные каши, ….даже макароны с котлетами. А многие мужчины, встречала таких, кушают хорошую тарелку первого с утречка, супец там или щи.
И почему бы нам не испечь круассаны на завтрак или не сварганить суп мисо? Почему бы и нет? Нет таких причин, чтобы не попробовать завтрак другого народа.
Вот, например, традиционные домашние бельгийские вафли и горячий шоколад. В каждой книге про шоколад написано про императора ацтеков Монтесуму. Он, якобы выпивал в день до 50 чашек шоколада («чоколатля»), придавая себе невиданную бодрость, силу и энергию. А шоколад, который пили ацтеки был несладким и очень пряным. Хотите попробовать? Тогда придется обойтись без молока, варить «чоколатль» на воде с добавлением семян свежей ванили и истолченного в ступке вместе с корицей свежего острого чили. Я не рискну.
Итак « Бельгийский завтрак» ( домашние вафли с горячим шоколадом)/ Угощайтесь!