Пирожное-печенье "Конгресс"

Ингредиенты:

225 гр муки

125 гр холодного слив масла

1 желток

~2-4 ст л холодной воды

щепотка соли

60 гр слив масла комнатной температуры

60 гр мелко молотого миндаля

60 гр сах. пудры

30 гр муки

1 яйцо

1/4 ч л разрыхлителя

пару капель миндальной эссенции

немного вишневого джема или густого варенья

Как готовить:

Масло мелко порезать или потереть на терке.Добавляем его к муке(+соль) и перетираем до состояния крошек.Туда же желток,воду и быстро замешиваем тесто.Обернуть пищевой пленкой и в холодильник его на час

Взбиваем минуту другую масло,добавляем пудру,яйцо и взбиваем еще минуты три.Добавляем просеянную муку(+разрыхлитель),миндаль,эссенцию и аккуратно перемешиваем

Тесто делим на 12 частей,раскатываем каждую и выстилаем ими формочки для маффин.В каждую выкладываем понемногу джема и сверху 1 ч л с горкой миндальной смеси

В духовку на 35-45 мин(зависит от духовки) 180"

Приятного аппетита!

Я сделала 6 пирожных и небольшой пирог.На дне пирога у меня была клубника+киви.Многовато жидкости от них получилось,но тесто при всем при этом не размокло и пирог был тоже очень вкусным.Выпечка пирога заняла где то около часа.
У автора миндальное тесто поднялось и не осело.У меня немного осело,но на вкус это не влияет.Причин может быть мильон,но,раз вкусно,то я и не переживаю!Готовятся быстро и также быстро всё съедается!