Мутаки

Ингредиенты:

Масло сливочное(мягкое) - 200 гр.

Сметана жирная(24-30%) - 150 гр.

Желтки яиц - 3 шт.

Мука - 3 ст.(просеять)

Соль - щепотка.

Сода - 1/2 ч.л(погасить) или разрыхлитель - 1 ч.л(с верхом)

Ванилин.

Начинка:

Орехи грецкие - 200 гр.(через тёрку или мясорубку_

Сахар - 150 гр.

Белок яиц - 2-3 шт.

Кардамон,мускат,ванилин - по вкусу.(можно и без!)

Как готовить:

Муку(2 ст.) смешать с солью,разрыхлителем и ванилином.

Масло с мукой перетереть в "крошку".

Желтки смешать со сметаной и добавить к "крошке",перемешать.

Третий стакан муки добавлять постепенно,замесить тесто-"жирный комок"- мягкое,не липнущее к рукам(у меня ушёл весь стакан).Разделить тесто на 4 части,подкатать в "колобок" и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут.

Начинка:орехи смешать с сахаром. Яичного белка добавить столько,чтобы начинка не растекалась.

Доставать по одному "колобку" и раскатать круг диаметром 30-32 см.,толщиной 0,1-0,2 мм.

Круг разрезать на 16 сегментов.На широкий край положить начинку и свернуть к центру,как рулетик.

Уложить в форму(можно застелить бумагой).Печь в хорошо разогретой духовке(180 градусов) - 20 минут,до лёгкого зарумянивания.

Остудить,посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусная "восточная" выпечка!
И самая простая в приготовлении!
Тесто очень нежное,не сладкое.Вкусно с творожной начинкой, и из сухофруктов(курага,изюм)и т.д.
Попробуйте!