Печенье кокосовое с орехами и манго

Ингредиенты:

Стакан 250мл.

Кокосовая стружка 2стакана.

Сахар 0,5 стакана.

Орехи грецкие 3/4 стакана (порубленных на не большие кусочки).

Манго порезанное 1 стакан.(1шт.+ или 1)

Яйца 2шт.

Масло сливочное 50гр.(комнатной температуры или слегка подтопить)

Как готовить:

Взбить миксером масло с сахаром до побеления масла.

Затем по одному ввести в масленую массу яйцо,и взбить массу до устойчивой пены.

Смешать в отдельной посуде кокосовую стружку с орехами.

Смешать вместе кокосово-ореховую смесь с масленой,очень хорошо.

Затем добавить к получившейся массе порезанное маленькими кусочками манго и очень аккуратно перемешать.

Разделить тесто на приблизительно равномерные куски и

слегка влажными руками скатать шарики,затем слегка их приплюснуть, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень,про масленый предварительно,присыпать печенье кристалликами сахара и выпекать а разогретой до 160ц духовке до лёгкого золочения,примерно 15 минут.

Дать печенью остыть.

Печенье получается очень нежное,рассыпчатое,необыкновенно вкусное.Хранится в открытом виде а вазе более 4 дней,не сохнет.