Песочное печенье "Альфахорес"

Ингредиенты:

Слив. масло – 50 гр.

Сахар – 75 гр.

Яйца – 1 шт.

Лимонная цедра – 1 ч.л.(тертая)

Крахмал. – 60 гр.

Мука – 200 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Сгущенка вареная – банки

Кокосовая стружка – 50 гр.

Как готовить:

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо и перемешать.

Добавить тертую цедру, соль и разрыхлитель. Перемешать.

Добавить крахмал. Тщательно перемешать.

Добавить муку. Тщательно вымесить.

Должен получиться комочек теста (он не должен липнут к рукам, но и не должен быть слишком «твердым»!).

Скатать тесто в колбаску. Порезать ее.

Выложить наши печенюшки на противень.

Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Охладить. Промазать сгущенкой.

Попарно соединить. Чуть смазать бока.

«Обвалять» бока печенья в кокосовой стружке.

Немного истории:
Альфахорес (Alfajores) – популярное печенье в некоторых районах Испании и стран Латинской Америки, представляет собой два печенья слепленные между собой вареной сгущенкой. Хотя это печенье и было популярно в Аргентине и Уругвае в середине 19го века, но все же альфахорес имеет свои корни в странах арабского мира, включающих в себя 25 стран между Северной Африкой и Западной Азией.
Печеньки получились очень вкусные и ароматные! Слой сгущенки можно делать потолще (у меня муж не любит сильно сладко, поэтому прослойка тоненькая!). Попробуйте!!!