Pignoli - Пиньоли

Ингредиенты:

Миндаль (бланшированный- очищенный) - 2 стак.

Сахар - 1/2 стак.

Сахарная пудра - 1 стак.

Белок яичный (слегка взбитый) - 3 шт.

Орехи кедровые - 1/2 стак.

Как готовить:

Пиньоли - сицилийское печенье. Хрустящее снаружи, с вязкой мягкой серединкой и насыщенным ореховым вкусом!

В чаше кухонного комбайна соединить миндаль и сахар. Взбивать примерно 4 минуты до сильного измельчения.

Добавить сахарную пудру и белки. Снова взбить до образования однородного теста.

Духовку разогреть до 150 гр. Противень выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать бумагу маслом.

Из чайной ложки теста скатать шарик, немного расплющить и обмакнуть в кедровые орешки.

Выложить на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекать 25 минут до золотистого цвета. Оставить на противне на 5 минут, а затем переложить на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!

Примечание: Тесто для печенья я замешивала на миндальной муке грубого помола, ее ушло 2 1/2стак. Сахарную пудру заменила на обычный сахар и уменьшила его количество. Добавила всего 1стакан.
Печенье должно получиться светленьким, а мне пришлось его хорошенько подрумянить из-за особенностей моей духовки.
Pignoli - Пиньоли получились очень вкусными!!!